Mangiare cibi ricchi di proteine ​​senza additivi costosi: un esperto di nutrizione spiega come farlo

Che si trovino al supermercato, nei discount o in palestra, i prodotti proteici sono pubblicizzati ovunque come "supercibi energetici". Barrette, budini o pizze promettono più proteine ​​e quindi migliore salute, forza muscolare e senso di sazietà.

Ma per la maggior parte delle persone, ricorrere alla costosa etichetta "ad alto contenuto proteico" non vale la pena: una recente analisi di mercato condotta da VZ Hamburg lo ha appena dimostrato ancora una volta: i prodotti proteici non sono solo "costosi e inutili" , ma anche pesantemente lavorati e spesso tutt'altro che sani. La conclusione di VZ è quindi chiara: "La stragrande maggioranza delle proteine ​​può essere ottenuta da fonti proteiche naturali come frutta secca, legumi, latticini e altri alimenti di origine animale. Questi generalmente non contengono zuccheri aggiunti, dolcificanti, additivi o aromi e, in molti casi, sono anche significativamente più economici. Quindi, optate per loro e lasciate i prodotti proteici sugli scaffali!". E questa non è assolutamente una novità!

Uwe Knop, nato nel 1972, è un nutrizionista qualificato, autore e relatore in conferenze presso associazioni professionali, aziende e corsi di formazione medica.

Sì, le critiche a questi " prodotti proteici " non sono una novità: nemmeno gli atleti amatoriali di forza e le persone sane hanno bisogno di questi alimenti fortificati. Vengono utilizzati in ambito medico, ad esempio, per anziani e persone fragili, così come negli sport ad alto rendimento. Tuttavia, questi gruppi target non acquistano costosi "budini ad alto contenuto proteico" al supermercato. La regola di base per l'uomo medio è questa: generalmente assumiamo abbastanza proteine ​​attraverso la nostra dieta quotidiana, in cui nulla viene fondamentalmente e completamente evitato – è sufficiente persino ai bodybuilder per guadagnare qualche chilo di muscolo in più.

Gli alimenti ricchi di proteine ​​sono principalmente carne, pesce, latticini e uova. Alcuni alimenti di origine vegetale, in particolare legumi come fagioli, lenticchie e piselli, sono anch'essi preziose fonti di proteine, così come le buone vecchie patate. Nello specifico: una piccola porzione da 150 grammi di pesce bianco (ad esempio, merluzzo d'Alaska) fornisce 35 grammi di proteine; cotto al forno con 50 grammi di Parmigiano Reggiano, ne aggiunge altri 18 – e il fabbisogno proteico giornaliero per una donna di 60 kg (48 grammi) è già più che coperto. E questo con un solo ingrediente in un pasto. Se poi mangiate altri 150 grammi di ricotta magra la sera, fornirete al vostro corpo altri 20 grammi di proteine. Questo dimostra che, per quanto riguarda il vostro budget, è meglio acquistare cibo di alta qualità piuttosto che prodotti proteici estremamente costosi che non offrono alcun beneficio aggiuntivo.

La tendenza non sembra certo arrestarsi. Il motivo è semplice: gli alimenti arricchiti di proteine ​​suggeriscono fitness, snellezza, forza e salute con quella "spinta proteica extra" – quindi, le persone sono disposte a pagare di più per averli. Perché non è solo l'intelligenza a fare la differenza, ma anche il desiderio e la speranza di una "vita giovane e attiva".

Deve sempre esserci sul mercato un "superfood" carico di emozioni e pubblicizzato con un'immagine particolarmente sana, vitale o energetica, semplicemente perché gli alimenti opportunamente arricchiti possano essere commercializzati in modo più efficace e quindi venduti a un prezzo significativamente più alto. E da diversi anni questo "superfood" sono le proteine. I consumatori sono disposti a spendere molto di più, convinti di acquistare qualcosa di particolarmente sano. Tutto qui. Alla base di tutto ci sono ragioni puramente economiche, niente di più. Non esiste una "carenza proteica" generale che debba essere risolta con questi alimenti, né l'aggiunta di proteine ​​apporta alcun beneficio oltre ai bisogni, che sono già ampiamente soddisfatti nella popolazione.

Le eccezioni includono, ad esempio, il trattamento medico di anziani e persone fragili e gli sport professionistici ad alte prestazioni, ma in questi casi vengono utilizzati farmaci specifici da gruppi specializzati. Anche i vegani che non hanno familiarità con l'argomento dovrebbero prestare attenzione all'assunzione di proteine.

Molto importante, vitale per la sopravvivenza . Le cellule del nostro corpo si rinnovano costantemente, quindi dipendiamo da un apporto regolare di proteine. I componenti che compongono le proteine , gli amminoacidi, si dividono in essenziali (indispensabili) e non essenziali (superflui). Dobbiamo assumere i primi attraverso la dieta, mentre il nostro corpo può produrre i secondi da solo. Pertanto, non possiamo seguire una dieta "priva di proteine"; questa "tendenza a mangiare meglio" non esisterà mai.

In pratica, non esistono né dati affidabili né linee guida su quanti grammi di proteine ​​siano considerati un "limite massimo dannoso". Le persone sane possono quindi consumarne la giusta quantità, cosa che fanno oggigiorno, quindi non abbiamo carenze generalizzate nella popolazione.

" FINALMENTE MANGIA BENE " Gusta il cibo onestamente con la coscienza pulita - Fidati della tua ETICA e del tuo INTUIZIONE di Uwe Knop

Questo articolo è tratto dall'EXPERTS Circle , una rete di esperti selezionati con una conoscenza approfondita e molti anni di esperienza. Il contenuto si basa su valutazioni individuali ed è in linea con lo stato attuale della scienza e della pratica.