Kilo aldıran şey makarna mı yoksa pirinç mi?

Makarna markası Barrilla'nın genel müdürü Charlotte Oudin'e göre; Bir Meksikalı yılda ortalama 3 kilo makarna ve yaklaşık 12 kilo pirinç tüketiyor. Karbonhidratların çok yönlülüğü ve karbonhidrat içeriklerinin vücuda çok yüksek bir enerji sağlaması göz önüne alındığında bu rakamlar şaşırtıcı olmayabilir.

Ancak bilindiği üzere hiçbir şeyin aşırısı yok. Özellikle karbonhidratlar söz konusu olduğunda durum daha da farklılaşıyor.

Ama başlamadan önce, kökenine bir bakalım: pirinç, otgiller familyasına aittir; Dünyada en yaygın olarak dağıtılan tahıldır. Makarna ise un ve suyla hamur yapılıp, daha sonra diğer malzemeler ve baharatlarla pişirilmesiyle elde edilen bir üründür. Besin değerleri un çeşidine ve pirinç tanesine göre değişmektedir.

Bakın: Bir bolillo kaç kalori içeriyor?

İspanyol endokrinolog Beatriz Lardiés'in verdiği bilgiye göre: "Pirinç ve makarna kalorik yoğunlukları pratik açıdan oldukça benzerdir: 100 gram pirinçte yaklaşık 350 kilokalori varken, makarnada bu değer 370 kilokaloridir. Ancak besin değeri açısından aralarında daha büyük fark var.”

Uzman şöyle açıklıyor: Bu karbonhidratlardan ilki, yani makarna, pirinçten daha fazla protein içerirken, ikincisi biraz daha fazla karbonhidrat içerir ve daha yüksek glisemik indekse sahiptir. Özellikle diyabet hastaları için bu, glikoz seviyelerinin yükselmesi anlamına gelir.

Oku: 2025 Konklave: Yeni Papa'nın seçilmesi tarihin en kısa toplantısı mıydı?

"Her iki yiyeceğin de orta-yüksek kalori yoğunluğu göz önüne alındığında, yüksek tüketimleri, gün boyunca tüketilen toplam kalori, bunları tüketen kişinin enerji harcamasını aştığında kilo alımını teşvik edebilir. Dahası, kalori sayarken, hem bunların pişirilme şeklini hem de bunlara karşılık gelen sosları ve salata soslarını dikkate almak önemlidir; bunlar ekstra kalori ekleyebilir," diye uyarıyor Lardiés.

Makarna ve pirinç gibi karbonhidrat alımının azaltılması genellikle hızlandırılmış kilo kaybıyla ilişkilendirilir. Ancak Lardiés şunu belirtiyor: İdeal olan, bunları sağlıklı bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmektir. Uzmanlar bu durumda, daha fazla tokluk hissi ve lif sağlayacağı için, bunları her zaman tam tahıllı versiyonlarıyla hazırlamanın daha iyi olduğunu söylüyor.

*Güncel gelişmelerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın .

AO