Арона - Каравате - Ресторан Condividere шеф-повара Минервино из Каравате вошел в гид Мишлен - Архив - Новости Варезе

Лингвини cacio e pepe с озерной боттаргой или розовая говядина с соусом из тунца и микрозеленью. В меню Condividere в Ароне традиционные рецепты, местные продукты — из озера, которое объединяет два берега Пьемонта и Ломбардии — и много страсти и заботы. Ресторан, которым около двух лет руководит молодой шеф-повар из Варезе Стефано Минервино , родом из Каравате, открылся сегодня утром с радостной новостью.

Ресторан Arona, расположенный в деревне недалеко от площади Сан-Грациано, был включен в число тех, которые выбрал путеводитель Мишлен . «Небольшое и ухоженное бистро — читаем мы в обзоре гида — расположено в самом сердце исторического центра Ароны и в нескольких шагах от набережной озера. Здесь молодая и страстная пара, Стефано на кухне и Мелисса в столовой, предлагает вкусную сезонную кухню, связанную с местными продуктами. Не пропустите закуску «Condividere», серию дегустаций, напоминающих итальянскую закуску, включая буррату с хрустящими пунтарелле и анчоусами, русский салат-тарт и озерную боттаргу, а также другие деликатесы, которыми можно поделиться...»

Большое удовлетворение для шеф-повара, его партнера Мелиссы Маррас и всего персонала: «Подтверждение пришло по электронной почте сегодня утром, и это был неожиданный сюрприз, – признается Минервино. – А еще потому, что мы не знаем, когда состоялся визит, который, как обычно, происходит анонимно и без предупреждения. Мы небольшой семейный ресторан, и поэтому мы очень рады этому признанию, которое имеет большую ценность для меня и моего партнера, а также для всех сотрудников, которые помогают нам ежедневно. Результат, которым, как того требует философия ресторана, нужно поделиться… ».