Les choix de lait pourraient réduire le risque de décès de 11 %, selon une nouvelle étude

Une nouvelle étude norvégienne suggère que le lait écrémé pourrait réduire le risque de décès et de maladie cardiaque , tandis qu'opter pour du lait entier pourrait augmenter ces risques, en particulier pour les femmes .
L'étude, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition , a utilisé 33 années de données provenant de populations norvégiennes pour établir un lien entre la consommation de lait, les maladies cardiovasculaires et la mortalité.
Les résultats ont révélé qu’une consommation élevée de lait était généralement associée à un risque accru de mortalité toutes causes confondues et cardiovasculaire , quel que soit le type de lait.
Ceux qui consommaient le plus de lait avaient un risque de mortalité 22 % plus élevé et un risque de décès par maladie cardiovasculaire 12 % plus élevé par rapport à ceux qui buvaient le moins de lait.
Cependant, l'examen des différents types de lait a révélé que le lait entier était à l'origine de ces associations négatives. Les données ont montré que les personnes buvant régulièrement du lait entier étaient associées à des risques plus élevés de cholestérol, de décès, de cardiopathie ischémique et de maladies cardiovasculaires.
Selon News Medical , les personnes qui consommaient le plus de lait entier présentaient un risque accru de 80 % de mort subite de causes inconnues par rapport aux personnes qui ne buvaient pas de lait.
L’étude a également souligné que les femmes semblaient particulièrement affectées par leur choix de boisson, ressentant des effets négatifs plus forts avec le lait entier et des effets protecteurs plus importants avec le lait faible en gras.
Les personnes qui consommaient principalement du lait écrémé présentaient un risque de mortalité réduit de 11 % et un risque de décès cardiovasculaire réduit de 7 % par rapport aux buveurs de lait entier.
Le lait écrémé n’a pas non plus montré de lien avec un risque accru de mortalité par rapport aux personnes qui évitaient complètement le lait.
Les chercheurs ont déterminé : « Dans cette cohorte à forte consommation de lait, le lait entier était associé à une augmentation des maladies cardiovasculaires et de la mortalité toutes causes confondues, contrairement au lait écrémé. Le lait écrémé pourrait être associé à des risques plus faibles que le lait entier. »
Les experts pensent que ce résultat est dû aux niveaux élevés d’acides gras saturés et trans présents dans le lait entier, tous deux ayant déjà été associés aux maladies cardiaques et aux taux de mortalité globaux.
Le NHS indique : « Une grande partie des matières grasses contenues dans le lait et les produits laitiers sont des graisses saturées. Une alimentation riche en graisses saturées peut également entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui peut augmenter le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. Pour les enfants plus âgés et les adultes, il est conseillé de privilégier les laits allégés, car une alimentation trop riche en graisses saturées peut entraîner un taux de cholestérol élevé. »
Les auteurs de l’étude ont reconnu certaines limites de l’étude, notant que les informations alimentaires étaient autodéclarées et que les milliers de participants ne reflétaient qu’une population norvégienne.
Ils ont suggéré que ces facteurs pourraient expliquer certaines des conclusions contradictoires. Des recherches antérieures ont montré qu'une faible consommation quotidienne de lait pouvait réduire le risque de mortalité et d'événements cardiovasculaires, alors que les pays nordiques sont réputés pour leur forte consommation de lait.
Les scientifiques ont appelé à des études futures pour approfondir les raisons pour lesquelles le lait a un impact sur les facteurs de risque cardiovasculaire, ainsi qu’à un examen plus complet des différents types de lait.
Daily Express