Die Frucht, die hilft, den Zucker zu stabilisieren, Entzündungen im Körper zu reduzieren und Anämie zu bekämpfen

Wer seinen Blutzuckerspiegel stabil halten möchte, ohne auf Geschmack oder Nährwert verzichten zu müssen, sollte unbedingt zuckerarme Früchte zu sich nehmen. Einige Sorten zeichnen sich nicht nur durch ihren niedrigen glykämischen Index, sondern auch durch ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften aus. Unter ihnen allen gibt es eine Frucht, die nicht nur diese Funktionen erfüllt, sondern auch hilft, Anämie vorzubeugen und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern.

Diese in Europa heimische und seit dem 18. Jahrhundert in Spanien sehr beliebte Frucht gehört zur Gattung Fragaria. Wir kennen sie als Erdbeeren , und obwohl sie technisch gesehen selbst keine Früchte sind, machen ihre chemische Zusammensetzung und ihr Nährwertprofil sie zu einem funktionellen Nahrungsmittel mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in therapeutischen Diäten.

Ein natürlicher Verbündeter für die Stoffwechselgesundheit

Einer der Vorteile von Erdbeeren ist ihr geringerer Zuckergehalt . Laut Nährwertangaben enthalten 100 Gramm Himbeeren, eine nahe Verwandte der Erdbeeren, etwa 4 Gramm Zucker. Dieser Wert ist viel niedriger als bei anderen süßeren Früchten, was sie zu einer idealen Wahl für Menschen mit Zuckerproblemen oder einem Risiko für Typ-2-Diabetes macht.

Darüber hinaus enthalten Erdbeeren viele Ballaststoffe , die die Verdauung unterstützen und die Glukoseaufnahme verlangsamen. Dieser Effekt hilft, Blutzuckerspitzen zu verhindern und trägt zum allgemeinen Stoffwechselgleichgewicht bei, das bei hypoglykämischen Diäten von entscheidender Bedeutung ist.

Sie enthalten viele Ballaststoffe, die dabei helfen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden.

Hinter der roten Farbe der Erdbeere verbirgt sich einer ihrer größten Schätze: Anthocyane . Diese Pflanzenpigmente sorgen nicht nur für Farbintensität, sondern wirken auch als starke Antioxidantien. Zusammen mit Vitamin C und Ellagsäure helfen diese Substanzen, freie Radikale zu neutralisieren , die für die Zellalterung und zahlreiche chronische Krankheiten verantwortlich sind.

Eine Studie der Harvard School of Public Health ergab, dass „eine hohe Aufnahme von Anthocyanen das Risiko eines akuten Herzinfarkts bei überwiegend jungen Frauen senken kann.“ An dieser Studie nahmen mehr als 93.000 Frauen teil und es wurde festgestellt, dass diejenigen, die mindestens dreimal pro Woche Erdbeeren und Blaubeeren aßen, ein geringeres Herzinfarktrisiko hatten.

Darüber hinaus zeichnen sich Erdbeeren durch ihren hohen Gehalt an Eisen und Folsäure aus, die für die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich sind. Diese beiden Nährstoffe machen diese Frucht zusammen mit Vitamin C, das die Eisenaufnahme verbessert, zu einem idealen Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung von Eisenmangel und megaloblastischer Anämie . Es wird geschätzt, dass eine 150-Gramm-Portion bis zu 86 mg Vitamin C enthält, mehr als eine mittelgroße Orange.

Erdbeeren enthalten auch organische Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure und Salicylsäure. Letztere weisen eine ähnliche Struktur wie Aspirin auf und verleihen ihnen entzündungshemmende Eigenschaften , die bei der Kontrolle chronischer Entzündungsprozesse helfen können. Einer in Antioxidants veröffentlichten Studie zufolge können die in Erdbeeren enthaltenen Antioxidantien entzündlichen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf- oder Stoffwechselerkrankungen vorbeugen.

„Unsere Ergebnisse untermauern, dass der Verzehr ganzer Erdbeeren, frisch oder gefroren , als Quelle von Antioxidantien eine aktive Ernährungstherapie zur Vorbeugung und Kontrolle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes darstellen kann. Neben der Verbesserung des antioxidativen Status senken Erdbeeren auch ausgewählte Biomarker für Entzündungen und endotheliale Dysfunktion. Diese Daten untermauern die Beweise für die kardioprotektive Rolle von Erdbeeren bei Erwachsenen mit Adipositas und erhöhtem Cholesterinspiegel“, schlussfolgern die Forscher.