Karaciğere toksiktir. Takviyelerde ve baharatlarda bulunur.
Yazar: JKB tarafından hazırlanmıştır • Kaynak: Rynek Zdrowia • Yayınlanma: 09 Haziran 2025 20:04 • Güncellenme: 09 Haziran 2025 20:04
Birçok baharat ve diğer yiyecekler kumarin içerir. Bir bitki bileşiği. Bazı durumlarda sağlık sorunlarına yol açabilir ve hatta yaşamı tehdit edebilir.
Kumarin , bazı bitkilerde, zerdeçal takviyelerinde ve baharatlarda bulunan doğal bir bileşiktir. Ancak kumarin içeren ürünleri büyük miktarlarda tüketmek, vücudun işleyişini önemli ölçüde bozmak da dahil olmak üzere birçok olumsuz sonuca neden olabilir.
Wprost.pl, bu bileşiğin hepatotoksik özelliklere sahip olduğunu, dolayısıyla karaciğer hücrelerine zarar verebileceğini ve kusma, mide bulantısı gibi pek çok rahatsızlığa yol açabileceğini belirtiyor.
Ayrıca şu riskleri de artırır:
- sarılık,
- asit,
- akut karaciğer yetmezliği,
- hepatik ensefalopati,
- siroz,
- karaciğer kanseri,
- gastrointestinal kanama.
Yukarıda belirtilen karaciğer rahatsızlıkları merkezi sinir sisteminin işleyişini olumsuz yönde etkileyerek hepatik ensefalopati gelişimine katkıda bulunur.
Bu hastalık örneğin şu şekilde kendini gösterir:
- el sıkışmak,
- bilinç bulanıklığı, konfüzyon,
- hafıza ve motor koordinasyon sorunları,
- ruh hali değişimleri,
- peltek konuşma,
- yazma ve çizimde zorluk,
- hareket sorunları,
- uykuya dalmada zorluk veya aşırı uyku hali.
Wprost.pl'nin açıkladığı gibi, en büyük kumarin miktarları Çin tarçınından (Cassia) sağlanır. Tahminlere göre, kilogram başına ortalama 3 gram bileşik içerir ve en yüksek konsantrasyonu genellikle kilogram baharat başına 10 g kadardır.
Portal, kumarinin örneğin şurada bulunabileceğini hesaplıyor:
- zerdeçal,
- turunçgiller,
- ahududu,
- yaban mersini,
- bizon otu,
- tonka fasulyesi.
İlginçtir ki, bahsi geçen ürünlerden son ikisi ABD'de satışa sunulmak üzere onaylanmamış, ancak Polonya'da herhangi bir büyük sorun yaşanmadan satın alınabiliyor – Wprost.pl bildiriyor.
Kumarin'i aşırı miktarda tüketmek toksik özelliklere sahipken, küçük dozlarda almak antikoagülan ve antibakteriyel etkileri olduğu için vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Wprost'un hesaplamalarına göre, tolere edilebilir günlük alım, vücut ağırlığının kg'ı başına günde 0,1 mg kumarindir.
Telif hakkıyla korunan materyal - yeniden basım kuralları yönetmelikte belirtilmiştir.
rynekzdrowia
