Tatlılarda kalp krizi riskini artıran şaşırtıcı içerik

Kardiyologlar, tatlılarda sıklıkla gözden kaçan ve aşırı tüketildiğinde yüksek tansiyona yol açabilen bir malzemeye karşı uyarıyor.

Genellikle kurabiye, ekmek ve tereyağı, yumuşak simit ve karamelli tatlıların üzerinde süs olarak kullanılan iri taneli deniz tuzu, marketlerden satın alınan daha ucuz alternatifine göre daha fazla sodyum içeriyor.

İnsanlar tatlılardaki tuzlu ve tatlı lezzetin birleşiminden ve çıtırlığından hoşlanıyor, ancak farkında olmadan çok fazla tuz tüketiyorlar.

İri tuz daha büyük kristallere sahip olduğundan, her lokmada daha az tuzlu hissedilebilir ve bu da bazı kişilerin ince tuza göre daha fazla tuz kullanmasına neden olabilir.

Aşırı sodyum alımının yüksek tansiyon, kalp hastalığı, felç ve böbrek sorunlarıyla bağlantılı olduğu belirtiliyor.

Vücudun düzgün çalışması için sadece az miktarda sodyuma ihtiyacı vardır . Sodyum, vücutta sıvı dengesini ve kan basıncını korumak, sinir fonksiyonunu desteklemek ve kas kasılmalarını sağlamak gibi çeşitli kritik roller oynayan temel bir elektrolittir.

Ancak Amerikalıların çoğu günde ortalama 3.300 mg olmak üzere çok fazla sodyum tüketiyor ve bu da önerilen 2.300 mg sınırının yaklaşık yüzde 40 daha fazlası.

İnsanlar genellikle iri taneli deniz tuzunun standart ince tuzdan daha az sodyum içerdiğine inanırlar, ancak her ikisi de yaklaşık yüzde 40 oranında sodyum içerir.

Tuz, Batı beslenmesinde her yerde bulunur; sadece işlenmiş etlerde, atıştırmalık yiyeceklerde değil, ekmek, konserve çorbalar, dondurulmuş yemekler, peynir, soslar ve marine sosları gibi şüphelenilmeyen yiyeceklerde de bulunur.

CDC'ye göre yetişkinlerin yaklaşık yüzde 89'u ve çocukların yaklaşık yüzde 94'ü çok fazla sodyum tüketiyor.

Çok fazla tuz tüketmek yüksek tansiyona yol açan önemli bir etkendir.

Devamını oku

Dünya Sağlık Örgütü'nün tahminlerine göre, her yıl dünya genelinde 1,9 milyon ölüm aşırı tuz tüketiminden kaynaklanıyor.

Sodyum vücutta sıvı tutulmasına neden olduğundan, kan hacmi ve atardamar duvarlarına olan basınç artar.

Yüksek tansiyon, kalp hastalığı, felç, böbrek hastalığı ve diğer ciddi sağlık sorunları için önemli bir risk faktörüdür.

Amerikan Tabipler Birliği'nde dahiliye uzmanı ve kardiyovasküler sağlık başkan yardımcısı olan Dr. Brent Egan, "Şu an bulunduğumuz noktadan, önerilen üst sınıra ulaşmamız için günde yaklaşık 1.000 miligramdan biraz fazlasına ihtiyacımız olacak." dedi .

"Ve eğer bunu yapsaydık, muhtemelen kan basıncında, kalp krizi ve felçte önemli bir azalma görürdük.'

Yaklaşık 116 milyon Amerikalı yüksek tansiyon hastasıdır. Her yıl yaklaşık 805.000 kalp krizi ve 795.000 felç meydana gelmektedir.

Dr. Egan, "Yüksek tansiyon, kalp rahatsızlığı veya benzeri bir rahatsızlığı olan biri için 1.500 miligram muhtemelen daha iyi bir hedeftir, ancak kronik hastalık yükünü sınırlamakla gerçekten ilgilenen genel nüfus için genellikle 2.300 miligram önerilir" dedi.

Çok fazla sodyum aynı zamanda şişkinliğe de neden olur; midenin şiş ve gergin olduğu rahatsız edici his.

Eller, ayaklar ve ayak bilekleri gibi vücut kısımlarının şişmesi muhtemeldir. Ve susuzluk hissi dehidratasyon nedeniyle ortaya çıkar.

Yatmadan önce çok fazla tuz tüketmek de huzursuz uykuya neden olabilir. Çalışmalar, yüksek tuzlu diyetlerin uyku-uyanıklık döngülerini düzenleyen kortizol (stres hormonu) seviyelerini değiştirebileceğini öne sürüyor.

Vanderbilt Üniversitesi araştırmacılarının yaptığı son araştırma, günlük tuz alımını sadece bir çay kaşığı azaltmanın, tansiyon ilacı kadar etkili olduğunu ortaya koydu.

Yüzlerce hastada yüksek ve düşük tuzlu diyetler denendi; bunların bir kısmı yüksek tansiyon hastasıydı ve her gün bir kutu Heinz çorbasının kesilmesinin, insanların kan basıncını bir hafta içinde yüzde altı oranında düşürdüğü görüldü.

Bu azalma, popüler bir tansiyon ilacı olan tiyazid diüretik hidroklorotiyazid ile kıyaslanabilir düzeydeydi.

"Açıkçası biraz sodyuma ihtiyacımız var - yaşam için olmazsa olmaz," dedi Dr. Egan. Ama 'burada ortalama 3.400 miligramlık bir alımla karşı karşıyayız.

'Şimdi vücudun birçok ayarlama yapması gerekiyor, ancak çok az sodyumla idare edebiliriz,' diyen Dr. Smith, 'Bu ülkede çoğu insanın yeterli sodyum alamaması tehlikesi çok az, taze gıdalar yeseler bile, işlenmiş gıdalar yemeseler bile.'

Dr. Egan, "Hala -çoğunlukla- vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla sodyum alacaklar," dedi. "Bizler sürekli bir aşırılık halinde yaşıyoruz."