Ahşap mı plastik mi: Hangi kesme tahtasını seçmelisiniz?
İdeal olarak, her besin grubu için bir kesme tahtasına sahip olmalısınız: biri et kesmek için, biri sebze ve meyveler için, vb. Bu şekilde, kirlenmiş çiğ gıdalardan daha önce sağlıklı olan bir şeye geçerek çapraz bulaşmayı önleyebilirsiniz.
Peki, hangi malzemeyi seçmelisiniz? Elbette, sağlam bir ahşap tahta mutfağınıza ayrı bir hava katar. Ancak bu mutlaka tavsiye edilmez.
Kanada Gıda Güvenliği Enstitüsü'nün açıkladığı gibi, "Ahşap seçerseniz, akçaağaç veya kayın gibi sert ağaçtan bir blok kullandığınızdan emin olun. Yumuşak ağaçlar daha ucuz olsa da, çapraz bulaşma riski çok daha yüksektir."
Tahtalar daha gözeneklidir, bu da bakterilerin yaşamasını ve çoğalmasını kolaylaştırır." Ancak şunu da belirtmek gerekir ki, Amerikan araştırmaları ahşabın doğal antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu ve bu nedenle o kadar da kötü olmadığını göstermiştir.
Kanadalı kuruluşa göre, "plastik kesme tahtaları çapraz bulaşmayı önlemeyi kolaylaştırıyor. Ahşaptan farklı olarak plastik gözeneksizdir, bu nedenle bakteriler çatlak ve yarıklarda kolayca saklanamaz.
Plastik levhalar bulaşık makinesinde yıkanabilir özellikte olduğundan temizlik ve dezenfeksiyon işlemi daha kolay yönetilebilir.
Ayrıca, plastik tabaklarınızı renklendirerek belirli yiyecekleri hazırlamak için belirli tabakları ayırabilirsiniz. Örneğin, et için kırmızı, meyve ve sebzeler için yeşil.
Bu avantajlar cam levhalar için de geçerlidir.
Kesme tahtaları nasıl temizlenir?Plastik veya cam kesme tahtaları bulaşık makinesinde yıkanabilir. Ayrıca, en az 2 dakika kaynar suya batırarak dezenfekte edebilirsiniz. Ardından fırçalayın ve havayla kurumaya bırakmadan önce beyaz sirke sıkın.
Not : Kesme tahtalarınızı düzenli olarak değiştirin. En ufak bir aşınma belirtisine (çatlaklar, derin çizikler vb.) dikkat edin.
SudOuest
