Trans yağlar ve vücut ve kilo üzerindeki etkileri

Trans yağlar herkesin dilinde - ama neredeyse hiç kimse bunların tam olarak ne olduğunu ve vücudumuz üzerinde ne gibi etkileri olduğunu bilmiyor. Sadece sağlığımızı tehlikeye atmakla kalmayıp aynı zamanda tartıya gereksiz yük bindirdiklerinden şüpheleniliyor. Peki trans yağlar nereden geliyor ve neden bu kadar zararlılar?

Denise Bianchini, kalıcı olarak kilo vermek isteyen 40 yaş üstü erkekler konusunda uzmanlaşmış sertifikalı bir sağlık ve beslenme uzmanıdır. Özellikle sınırlı zamanı olan yöneticiler ve serbest meslek sahipleri için, diyet veya egzersiz baskısı olmadan zindeliği, fiziği ve sağlığı tekrar rayına oturtmak için tasarlanmış bir "10 Dakikalık Yöntem" geliştirdi.

Trans yağlar, öncelikle bitkisel yağların endüstriyel kısmi hidrojenasyonuyla üretilir. Üreticiler genellikle ayçiçeği, soya fasulyesi, kolza tohumu veya mısır özü yağı gibi ucuz yağlar kullanır ve bunları hidrojenasyon süreçleriyle trans yağlara dönüştürür. Trans yağlar ayrıca endüstriyel derin kızartma gibi yoğun ve tekrarlanan ısıtma yoluyla da üretilebilir.

Bu zararlı yağlar birçok endüstriyel olarak üretilen gıdada gizlidir. Bunlara margarin, hazır yemekler, katı yağlar, kruvasanlar, milföy hamur işleri, cipsler, fast food ve atıştırmalık yiyecekler dahildir. Trans yağlar, ürünlerin kullanışlı, uygun maliyetli ve uzun ömürlü olması gereken her yerde kullanılır - ne yazık ki sağlığımız pahasına.

Trans yağlar vücutta tehlikeli, genellikle fark edilmeyen iltihaplanmayı teşvik eder. "Kötü" LDL kolesterolü artırır ve "iyi" HDL kolesterolü azaltır. Ayrıca diyabetin öncüsü olan insülin direncine katkıda bulunan bir faktör olarak kabul edilirler ve kardiyovasküler hastalıkla bağlantılıdırlar.

Peki trans yağlar kilomuzu nasıl etkiler? Hormon seviyelerini etkileyerek ve yağ yakımını engelleyerek doğrudan kilo alımına katkıda bulunabilirler. Özellikle düzenli tüketildiğinde obezitenin gelişmesini desteklerler.

Trans yağlar ambalaj üzerinde açıkça etiketlenmemiştir. Bunları tanımlamak için içerik listesini dikkatlice incelemelisiniz; besin bilgisi tek başına yeterli değildir. "Hidrojene yağlar", "kısmen hidrojene bitkisel yağlar", "hidrojene bitkisel yağ" veya "hidrojene yağ" gibi terimleri arayın. Bu ipuçları trans yağların varlığını gösterir.

Basitçe söylemek gerekirse, trans yağlar yüksek performanslı bir motordaki ucuz yakıt gibidir; kısa vadede işe yarayabilirler, ancak uzun vadede kilomuza ve sağlığımıza zarar verirler.

Bu makale, derinlemesine bilgi ve uzun yıllara dayanan deneyime sahip seçilmiş uzmanlardan oluşan bir ağ olan EXPERTS Circle'dan alınmıştır. İçerik, bireysel değerlendirmelere dayanmaktadır ve bilim ve uygulamanın güncel durumuyla uyumludur.