Удивительный ингредиент в любимых десертах, который повышает риск сердечного приступа
Опубликовано: | Обновлено:
Кардиологи предупреждают о часто упускаемом из виду ингредиенте в десертах, который может привести к повышению артериального давления при чрезмерном употреблении.
Крупная морская соль, которую обычно добавляют в печенье, хлеб с маслом, мягкие крендельки и карамельные сладости, содержит больше натрия, чем ее менее дорогой аналог из продуктового магазина.
Людям нравится хрустящая корочка и сочетание соленого и сладкого в десертах, но при этом они непреднамеренно потребляют слишком много соли.
Поскольку крупная соль имеет более крупные кристаллы, она может казаться менее соленой на один укус, из-за чего некоторые люди используют больше соли, чем мелкой.
Чрезмерное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, болезнями сердца, инсультом и проблемами с почками.
Организму требуется лишь небольшое количество натрия для правильного функционирования. Натрий является важным электролитом, который играет несколько важных ролей в организме, включая поддержание баланса жидкости и артериального давления, поддержку нервной функции и обеспечение мышечных сокращений.
Однако большинство американцев потребляют слишком много натрия — в среднем 3300 мг в день, что примерно на 40 процентов больше рекомендуемого лимита в 2300 мг.
Люди склонны считать, что крупная морская соль содержит меньше натрия, чем стандартная мелкая соль, однако обе содержат около 40 процентов натрия.
Крупная морская соль, которая обычно используется в качестве украшения для печенья, хлеба с маслом, мягких крендельков и карамельных сладостей, содержит больше натрия, чем ее менее дорогая альтернатива из продуктового магазина.
Соль присутствует повсюду в рационе питания западного человека: не только в обработанном мясе, закусках, но и в таких обычных продуктах, как хлеб, консервированные супы, замороженные блюда, сыр, соусы и маринады.
По данным CDC , около 89 процентов взрослых и около 94 процентов детей потребляют слишком много натрия.
Употребление слишком большого количества соли является одной из основных причин повышенного кровяного давления.
Всемирная организация здравоохранения также подсчитала, что 1,9 миллиона смертей во всем мире ежегодно можно объяснить употреблением слишком большого количества соли.
Поскольку натрий заставляет организм задерживать жидкость, увеличивается объем крови и давление на стенки артерий.
Высокое кровяное давление является существенным фактором риска сердечных заболеваний, инсульта, заболеваний почек и других серьезных проблем со здоровьем.
Доктор Брент Иган, врач-интернист и вице-президент по сердечно-сосудистым заболеваниям Американской медицинской ассоциации, сказал : «Нам потребуется около 1000 миллиграммов в день, чтобы перейти от того уровня, где мы находимся, к рекомендуемому верхнему пределу».
«И если бы мы это сделали, мы, вероятно, увидели бы значительное снижение артериального давления, сердечных приступов и инсультов».
Американцы потребляют на 45 процентов больше натрия в день, чем рекомендовано
На графике выше показано изменение распространенности гипертонии среди всех взрослых американцев, а также среди мужчин и женщин с 1999 по 2023 год.
Примерно 116 миллионов американцев имеют высокое кровяное давление. Ежегодно происходит около 805 000 сердечных приступов, а также 795 000 инсультов.
«Если у кого-то высокое кровяное давление, заболевание сердца или что-то в этом роде, то, вероятно, лучшей дозой будет 1500 миллиграммов, но для населения в целом, которое действительно заинтересовано в ограничении бремени хронических заболеваний, обычно рекомендуется 2300 миллиграммов», — сказал доктор Иган.
Избыток натрия также вызывает вздутие живота — неприятное ощущение, что желудок распух и напряжен.
Части тела, такие как руки, ноги и лодыжки, вероятно, будут опухать. И чувство жажды возьмет верх из-за обезвоживания.
Слишком много соли перед сном также может вызвать беспокойный сон. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием соли могут изменять уровень кортизола (гормона стресса), который регулирует циклы сна и бодрствования.
Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Вандербильта, показало, что сокращение ежедневного потребления соли всего на одну чайную ложку столь же эффективно, как и лекарства от артериального давления.
Они протестировали диеты с высоким и низким содержанием соли на сотнях пациентов, некоторые из которых страдали повышенным кровяным давлением, и обнаружили, что отказ от банки супа Heinz в день снижал кровяное давление на шесть процентов в течение недели.
Это снижение было сопоставимо с эффектом тиазидного диуретика гидрохлоротиазида, популярного лекарства от артериальной гипертензии.
По данным CDC, около 89 процентов взрослых и около 94 процентов детей потребляют слишком много натрия.
«Очевидно, нам нужен натрий — он необходим для жизни», — сказал доктор Эган. Но «вот мы и имеем среднее потребление в 3400 миллиграммов».
«Теперь организму приходится вносить множество корректировок, но мы можем обойтись очень небольшим количеством натрия», — сказал он, отметив, что «в этой стране очень мало вероятности, что большинство людей не получат достаточного количества натрия, даже если они будут есть свежие продукты, а не обработанные».
«Они все равно — в большинстве случаев — будут получать более чем достаточно натрия, необходимого организму», — сказал доктор Иган. «Мы живем в состоянии практически постоянного избытка».
Daily Mail
