Especialistas dizem "não coloque esses 5 alimentos no congelador": todo mundo comete esse erro sem saber
Embora pão, carne, queijo, leite, cogumelos e arroz cozido estejam entre os alimentos mais populares que podem ser congelados, especialistas alertam que nem todos os alimentos podem ser congelados. "A maioria dos alimentos que não estão vencidos pode ser congelada", afirmam. "No entanto, alguns podem estragar ou se decompor durante esse processo." QUAIS ALIMENTOS SÃO RISCOS DE CONGELAR?
Alimentos como frango frito caseiro ou tempurá podem ficar encharcados quando congelados devido à distribuição de umidade e óleo durante o descongelamento. Enquanto itens pré-congelados, como batatas fritas, são projetados para esse processo, as versões caseiras perdem sua crocância original.
Especialistas desaconselham o preparo de ovos cozidos com antecedência, mesmo que sejam úteis para sanduíches. Congelá-los pode deixar as claras duras, borrachudas e aguadas. As gemas podem ser congeladas com um pouco de sal ou açúcar.
Vegetais como pepino e alface podem ficar moles quando descongelados. Congelar esses itens só faz sentido se você planeja usá-los em sopas, vitaminas ou molhos.
Quando o iogurte é descongelado, ele perde a textura, ficando mais gelado, solto ou aguado. A textura do creme de leite puro também pode ficar ligeiramente granulada quando descongelado, tornando-o mais adequado para uso em ensopados, sopas ou molhos do que para bater.
Queijos macios, como o cream cheese, podem ser congelados, mas ficam muito aguados quando descongelados. Queijos duros, por outro lado, são mais estáveis no congelador e podem ser armazenados por até dois meses. Usar queijos macios em receitas (por exemplo, molho para macarrão) produz melhores resultados. Pesquisadores observam que a maioria dos alimentos adequados para congelamento tem essa informação no rótulo, e produtos pré-embalados podem ser congelados com segurança até a data de validade. Eles enfatizam que o método mais seguro para descongelar alimentos após o congelamento é refrigerá-los, o que é especialmente importante para produtos de alto risco, como leite e frango.
ntv
