Um prelúdio para diabetes e doenças cardíacas: pesquisa confirma uma ligação perigosa

• Cientistas alertam: alimentos ultraprocessados ​​causam inflamação em todo o corpo
• A inflamação crônica é um caminho direto para doenças cardíacas, diabetes e obesidade
• Pesquisa publicada no The American Journal of Medicine confirma uma conexão perigosa
• Especialistas pedem: limite alimentos ultraprocessados ​​para proteger sua saúde

Alimentos ultraprocessados ​​(AUPs) são produtos industrializados modificados, como refrigerantes, salgadinhos e carnes processadas . Eles contêm muitos aditivos e têm pouco valor nutricional, além de serem mais calóricos e terem maior prazo de validade.

Nos Estados Unidos, centenas de novos ingredientes antes desconhecidos pelo corpo humano agora constituem quase 60% da dieta média de um adulto e quase 70% da dieta de crianças.

Esse alto consumo desses produtos está associado a um risco maior de obesidade, câncer, doenças metabólicas e cardiovasculares, problemas de saúde mental e até morte prematura.

O novo estudo sobre UPF foi conduzido por cientistas do Charles E. Schmidt College of Medicine da Florida Atlantic University (EUA). Os autores analisaram dados de 9.254 adultos americanos da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição (National Health and Nutrition Examination Survey), levando em consideração dieta, PCR-us (um teste sensível de PCR) e outros fatores de saúde. A ingestão de UPF foi medida como uma porcentagem do total de calorias e categorizada em quatro níveis. Métodos estatísticos, incluindo regressão logística, foram utilizados para examinar a associação entre a ingestão de UPF e a inflamação.

Em média, 35% da ingestão calórica diária dos participantes veio de UPF, com o grupo de menor ingestão obtendo de 0 a 19% e o grupo de maior ingestão obtendo de 60 a 79%.

Acontece que as pessoas que consumiram mais UPF apresentaram níveis significativamente mais altos de proteína C reativa de alta sensibilidade (hs-CRP). A hs-CRP é um marcador sensível de inflamação e pode prever doenças cardiovasculares.

Após ajustar fatores como idade, sexo, tabagismo, atividade física e outros indicadores de saúde, os pesquisadores descobriram que as pessoas no grupo que consumia mais UPF (60 a 79 por cento das calorias diárias) tinham 11 por cento mais probabilidade de ter níveis elevados de PCR-US em comparação com aquelas no grupo que consumia menos.

Mesmo aqueles que consumiram quantidades moderadas de UPF (40 a 59%) apresentaram um aumento de 14% na probabilidade de níveis elevados de PCR-us. Aqueles que consumiram de 20 a 39% de UPF apresentaram um aumento menor, não estatisticamente significativo, de 7%.

A probabilidade de níveis elevados de PCR-us foi particularmente alta em certos grupos. Por exemplo, adultos com idades entre 50 e 59 anos apresentaram um risco 26% maior de marcadores inflamatórios elevados em comparação com aqueles com idades entre 18 e 29 anos. A obesidade contribuiu para um risco 80% maior em comparação com aqueles com peso saudável. Fumantes atuais também apresentaram risco maior (17%) do que aqueles que nunca fumaram. Curiosamente, aqueles que relataram inatividade física não apresentaram um aumento estatisticamente significativo no risco em comparação com aqueles que cumpriam as diretrizes de atividade.

Os autores também observaram um aumento significativo na incidência de câncer de cólon nos Estados Unidos, particularmente entre adultos mais jovens. Eles sugerem que o aumento do consumo de proteínas UPF pode ser um fator contribuinte, juntamente com seu potencial papel em diversas outras doenças gastrointestinais.

Com base na história do tabaco, os autores observaram que foram necessárias décadas para que evidências acumuladas e os esforços de autoridades de saúde progressistas levassem à formulação de políticas que desencorajassem o tabagismo. Concluíram que um caminho de desenvolvimento semelhante é provável para as proteínas UPF e que a conscientização crescente levará, em última análise, a ações significativas de saúde pública.

“As empresas multinacionais que produzem alimentos ultraprocessados ​​têm uma influência enorme, assim como as empresas de tabaco tiveram no passado, então mudanças nas políticas que promovem alimentos integrais e limitam a ingestão de UPF podem levar tempo”, comentou o Dr. Charles H. Hennekens, membro da Academia Americana de Medicina (FACPM, FACC), coautor do artigo.

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