Os amantes de macarrão com queijo vão adorar esta receita de 'super vegetais' de 530 calorias
Se você está cansado dos mesmos sucos e vitaminas verdes de sempre, não procure mais. Conheça o "supermacarrão com queijo verde" — um prato delicioso de 530 calorias, repleto de vegetais, mas sem abrir mão do sabor.
A especialista em nutrição Emily English elogiou esta refeição como uma alternativa superior às típicas bebidas folhosas matinais. Ela usou o Instagram para divulgar sua criação culinária, oferecendo aos seguidores um guia detalhado para preparar quatro porções, cada uma com 35 g de proteína.
"Como nutricionista, você sabe que eu adoro comer vegetais, mas sabe o que é melhor do que um suco de vegetais? Macarrão com queijo", disse ela. "Este é o meu supermacarrão com queijo. Absolutamente delicioso, perfeito para uma refeição no meio da semana, conserva-se muito bem, e honestamente tenho comido isso no almoço durante toda a semana."
É uma daquelas receitas que você não precisa seguir à risca, você pode usar praticamente os vegetais que quiser, a proteína que quiser. Você pode fazer uma receita totalmente vegetal, só omitindo o frango.
"É tão perfeitamente equilibrado, é uma maneira brilhante de obter muita diversidade de vegetais, mas ainda assim é super saboroso e algo que você quer comer, o que, você sabe, é a base de todas as minhas receitas."
Emily revelou sua lista de ingredientes, que inclui o seguinte:
- Um cubo de caldo de galinha
- Queijo forte ralado, 80-100g (Emily usa uma combinação de cheddar curado e Gruyère)
- Uma cabeça de brócolis
- Uma abobrinha sem sementes
- Dois dentes de alho
- Massa seca, 200g
- Uma banana, chalota ou cebola roxa pequena
- Uma colher de sopa cheia de farinha de trigo
- Meia colher de chá de alecrim seco ou fresco
- Um alho-poró
- Dois punhados de couve picada
- Peso cozido de frango desfiado, 250g
- Uma colher de chá cheia de mostarda Dijon
- Ervilhas congeladas, 100g
- Leite semidesnatado (ou qualquer leite de sua preferência) 650-750ml
- Dois talos de aipo
Para a camada superior quebradiça, ela também acrescentou:
- Um punhado de salsa
- Um punhado de manjericão fresco
- Uma pitada de sal
- Pão integral, 80g (o pão amanhecido é mais fácil de triturar ou tostar levemente)
- Um pequeno dente de alho
Para começar, corte o alho-poró, o aipo, a chalota, o alho e a couve em fatias finas antes de ralar o brócolis em pedaços pequenos. Também é aconselhável retirar as sementes da abobrinha antes de picar a polpa finamente.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho-poró, o aipo, a chalota, a abobrinha e o alho com uma pitada de sal. Cozinhe por oito a dez minutos.
Emily continuou: "Refogue por 8 a 10 minutos até amolecer, depois adicione o alecrim e a pimenta-do-reino. Adicione a farinha e cozinhe por um minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Adicione o cubo de caldo e a mostarda Dijon e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar um pouco, mas ainda com um molho. Solte com mais leite, se necessário. Emily sugere cozinhar a massa simultaneamente por oito minutos em água fervente com sal, até atingir o ponto al dente.
Deixe isso de lado enquanto o molho cozinha. "Adicione o frango, as ervilhas, o repolho preto e o brócolis ao molho e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos, até que estejam vibrantes e cozidos.
Se não estiver com molho suficiente, adicione um pouco mais de leite, pois você não quer que fique seco! Desligue o fogo, adicione o queijo para derreter e tempere a gosto. Adicione o macarrão cozido e transfira para uma assadeira.
Para finalizar, misture o pão, o alho, o manjericão, a salsa e o sal e polvilhe a mistura por cima. Asse em forno com ventilador a 195 °C por 15 minutos ou até dourar.
Emily acrescentou: "Deixe descansar antes de servir. Gosto de comer com uma salada."
Daily Express
