Posso lavar o frango antes de cozinhá-lo?

Embora lavar o frango antes de prepará-lo para o consumo seja uma prática comum, a realidade é que essa ação pode ter efeitos nocivos à saúde, pois aumenta o risco de intoxicação alimentar.

De acordo com a Agência de Normas Alimentares do Reino Unido (FSA), essa prática aumenta o risco de disseminação da bactéria Campylobacter , o patógeno que causa a campilobacteriose, uma doença diarreica que pode variar de leve a fatal.

A Agência explica que, ao lavar frango cru, especialmente ao colocá-lo na torneira, os respingos de gotas de água podem fazer com que bactérias permaneçam nas superfícies de trabalho, roupas e utensílios de cozinha.

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O CDC indica que não é necessário lavar o frango em si, pois as bactérias serão eliminadas durante o processo de cozimento, daí a importância de garantir que a carne esteja bem cozida.

Para transportar e armazenar na geladeira, é necessário guardar o frango em um saco descartável, para que seus sucos não contaminem outros alimentos ou ambientes.

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Se mesmo com essas informações você decidir lavar seu frango, siga estas recomendações:

1. Antes de manusear a carne, lave as mãos com água morna e sabão por 20 segundos.

2. Deixe a água escorrer delicadamente sobre o frango para evitar respingos.

3. Após lavar o frango, lave imediatamente a pia e as superfícies ao redor com água quente e sabão e desinfete-as.

4. Lave as mãos novamente por 20 segundos

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MB