Grabieżca zdrowia, zapycha tętnice, szkodzi sercu. Sprawdź, gdzie się ukrywa zanim będzie za późno

2003 r. Duńska Rada ds. Żywienia zakazała stosowania tłuszczów trans w żywności właśnie ze względu na ich fatalny wpływ na zdrowie.

Konsekwencje tego zakazu w Danii były bardzo pozytywne i często podawane jako wzorcowe w światowej polityce zdrowotnej:

• znaczący spadek chorób sercowo-naczyniowych,
• brak negatywnego wpływu na przemysł spożywczy,
• wzrost świadomości zdrowotnej społeczeństwa,
• minimalizacja ryzyka długofalowych powikłań zdrowotnych.

Po kilku latach od wprowadzenia zakazu zaobserwowano spadek zachorowalności i śmiertelności z powodu choroby wieńcowej i innych chorób serca. Według analiz, roczna liczba zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych spadła o kilka procent, co w skali populacji oznaczało setki uratowanych istnień rocznie. W Danii widać też mniej przypadków miażdżycy, udarów, otyłości, cukrzycy typu 2 oraz powikłań metabolicznych powiązanych z wysokim spożyciem tłuszczów trans.

Eksperci na całym świecie apelują, by najlepiej unikać ich spożywania albo ograniczyć ich ilość do 1-2 proc. puli tłuszczów zjadanych w ciągu dnia.

Zbyt częste sięganie po tłuszcze trans może spowodować:

• zaburzenia gospodarki cholesterolowej - przyczyniają się do zwiększenia poziomu „złego cholesterolu” (LDL) i jednocześnie do obniżenia poziomu „dobrego cholesterolu” (HDL);
• zwiększenie ryzyka rozwoju miażdżycy – oznacza to choroby układu krążenia, zakrzepicy, niewydolności żylnej, nadciśnienia oraz zawału serca czy udarów;
• zaburzenie gospodarki cukrowej - zwiększenie ryzyka wystąpienia cukrzycy, insulinooporności i innych chorób związanych z nieprawidłowym poziomem insuliny;
• niekontrolowane przybieranie na wadze - zwiększone ryzyko nadwagi i otyłości.

Tłuszcze trans naturalnie występują w zaledwie produktach m.in. w mięsie zwierząt przeżuwaczy, w mleku i jego przetworach, ale w tych produktach tego typu tłuszcze występują zaledwie w kilku procentach.

Warto pamiętać, że tłuszcze nasycone są niezbędne do zachowania zdrowia, ale nadmierna ilość tłuszczy trans może doprowadzić do wielu niekorzystnych konsekwencji i przemian metabolicznych.

Natomiast w przemyśle spożywczym – jak wskazuje AptekaOlmed.pl - tłuszcze trans wykorzystywane są głównie do uzyskania odpowiedniej konsystencji produktu. Dodane tłuszcze trans można znaleźć m.in. w:

• twardych i miękkich margarynach oraz miksach tłuszczowych;
• gotowych wyrobach cukierniczych;
• gotowych daniach i półproduktach;
• słonych przekąskach;
• wyrobach nabiałowych;
• kostkach rosołowych;
• daniach typu fast food.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.