Jak zdrowe jest jedzenie skóry?

Wśród przekąsek dostępnych w Meksyku znajdują się te zawierające skórkę, takie jak przygotowane chicharrones, ale czy wiesz, z czego są zrobione?

Skórka przekąsek jest wieprzowa.

Gdy powiesz, że chcesz przygotowanego chicharrón, osoba niedoświadczona w jedzeniu ulicznym może pomyśleć o chicharrón wieprzowym. Prawda jest taka, że ​​jest to przekąska na bazie mąki, która służy jako talerz dla wszystkich innych składników, ale nie oznacza to, że ta potrawa nie zawiera wieprzowiny.

Słownik encyklopedyczny gastronomii meksykańskiej wyjaśnia, że Słynne cueritos przygotowywane są ze skóry wieprzowej, gotowanej i marynowanej w occie z ziołami.

PRZECZYTAJ: Czy bolillo jest zdrowsze z okruchami czy bez?

Zastanawiasz się pewnie, dlaczego nie wyglądają jak skóra, którą zamawiasz w tacos carnitas. Powodem jest to, że ich przygotowanie jest inne; Podczas gdy carnitas smaży się na tłuszczu wieprzowym, te dodawane do przekąsek są gotowane.

Choć przyprawy nadające skórze ostateczny smak mogą być różne, w większości przypadków skóra przechodzi proces znany jako piklowanie. Kiszone ogórki to żywność namoczona i konserwowana w roztworze soli lub octu, a następnie fermentowana samodzielnie lub przez bakterię Lactobacillus plantarum. Proces ten powoduje obniżenie pH żywności i zwiększenie kwasowości, co pozwala na jej przechowywanie przez dłuższy czas.

Zalety i wady skóry konserwowanej

Teraz, gdy już wiesz, z czego zrobione są te małe, pyszne kawałki skóry, które dodajesz do swoich przekąsek, warto poznać korzyści, a także wady ich spożywania.

L Pozytywną stroną tego preparatu jest to, że dzięki zawartości octu, Pomaga w lepszym trawieniu oraz zapobiega wzdęciom i gazom.

Może Cię zainteresować: Jak zdrowe jest spożywanie miodu i w jakich ilościach?

Z drugiej strony, galaretowata konsystencja sprawia, że ​​w krótkim czasie odczuwamy sytość, więc zjedzenie kilku sztuk wystarczy, aby napełnić żołądek.

Zważając na to, że skóry są pochodzenia zwierzęcego, dostarczają również białka, witamin A i B, wapnia, magnezu i żelaza.

Ale jest też i negatywna strona. Składnik ten zawiera dużo sodu, cholesterolu i węglowodanów. Ponadto ma wysoką kaloryczność, gdyż na 100 gramów przypada aż 544 kilokalorii.

*Bądź na bieżąco z aktualnościami, dołącz do naszego kanału WhatsApp tutaj: https://whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03

MV