Friet en diabetes type 2: een groot onderzoek onthult hoe de bereiding van aardappelen de gezondheid beïnvloedt
Niet alle aardappelen hebben dezelfde gezondheidseffecten, blijkt uit een onderzoek van de Harvard TH Chan School of Public Health, waaraan meer dan 205.000 volwassenen gedurende drie decennia deelnamen. Frietjes werden in verband gebracht met een 20% hoger risico op diabetes type 2, terwijl gebakken, gekookte of gepureerde aardappelen geen dergelijk verband vertoonden. De onderzoekers benadrukken dat het vervangen van aardappelen door volkoren granen het risico op de ziekte kan verminderen.
De studie, gepubliceerd in het BMJ , analyseerde de impact van verschillende soorten aardappelen op het risico op diabetes type 2 (T2D). Het team, onder leiding van Seyed Mohammad Mousavi, onderzoeker bij de afdeling Voeding van de Harvard TH Chan School of Public Health, benadrukt dat het niet alleen van belang is of we aardappelen eten, maar ook hoe we ze bereiden en waarmee we ze vervangen.
"We verleggen de discussie van de vraag 'Zijn aardappelen goed of slecht?' naar een meer genuanceerde en nuttige vraag: Hoe worden ze bereid en wat zouden we in plaats daarvan kunnen eten?", legt Mousavi uit.
De analyse omvatte 205.107 mannen en vrouwen uit drie grote onderzoeken: de Nurses' Health Study , de Nurses' Health Study II en de Health Professionals Follow-up Study . Gedurende meer dan 30 jaar vulden deelnemers regelmatig vragenlijsten in over hun voedingspatroon, waaronder hoe vaak ze friet, gebakken, gekookte en gepureerde aardappelen en volkorenproducten aten.
Gedurende deze periode meldden 22.299 mensen de diagnose diabetes type 2. De resultaten gaven aan dat drie porties friet per week geassocieerd waren met een 20% hoger risico op de ziekte. Gebakken, gekookte en gepureerde aardappelen waren statistisch niet significant geassocieerd met diabetes type 2.
Onderzoekers berekenden dat het vervangen van gebakken, gekookte of gepureerde aardappelen door volkorenproducten – zoals volkorenbrood of -pasta – het risico op diabetes type 2 met 4% kon verlagen. Bij friet was het verschil veel groter – tot wel 19%. Interessant genoeg verminderde zelfs het vervangen van friet door geraffineerde graanproducten het risico op diabetes type 2.
Om de validiteit van hun bevindingen te versterken, gebruikte het team een meta-analytische aanpak, waarbij gegevens uit eerdere cohortstudies werden gecombineerd. De analyse omvatte in totaal meer dan 500.000 deelnemers en 43.000 diagnoses van diabetes type 2 op vier continenten. De resultaten kwamen overeen met de bevindingen van de nieuwe studie.
"De boodschap voor de volksgezondheid is simpel en belangrijk: kleine veranderingen in onze dagelijkse voeding kunnen een aanzienlijke impact hebben op het risico op diabetes type 2. Beperking van de consumptie van aardappelen – met name friet – en het kiezen van gezonde, volkoren bronnen van koolhydraten kan helpen het risico op diabetes type 2 voor de hele bevolking te verlagen", benadrukt Walter Willett, hoogleraar epidemiologie en voeding, medeauteur van de studie.
Hij voegt eraan toe dat het de moeite waard is om bij het opstellen van voedingsrichtlijnen verder te kijken dan de algemene productgroepen:
“Niet alle koolhydraten – en zelfs niet alle aardappelen – zijn gelijk geschapen, en dit onderscheid is cruciaal voor het opstellen van effectieve voedingsrichtlijnen.”
politykazdrowotna
