Uno studio dimostra che bere acqua, caffè e tè è associato a una maggiore longevità.

Rimanere idratati è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo, e non è solo l'acqua a fare la differenza. Un nuovo studio pubblicato sul British Journal of Nutrition dimostra che un consumo equilibrato di acqua, caffè e tè è associato a un minor rischio di morte per tutte le cause, in particolare per malattie cardiovascolari. I ricercatori cinesi hanno analizzato i dati di oltre 182.000 adulti provenienti dalla UK Biobank, uno studio che valuta le condizioni di salute di mezzo milione di persone. Gli autori hanno concluso che il consumo isolato di caffè o tè non è così fortemente associato alla riduzione della mortalità come il consumo combinato. "Con qualche riserva, questo è uno studio interessante che rafforza l'idea che queste bevande possano contribuire all'idratazione", commenta il nutrizionista Celso Cukier, dell'Einstein Israelite Hospital.

Uno dei limiti dello studio è che i risultati sono di tipo osservazionale, il che significa che non stabiliscono una relazione causa-effetto. E poiché i risultati si basano sulle risposte dei partecipanti al questionario, dettagli importanti potrebbero essere stati omessi, come ad esempio il modo in cui sono state preparate le bevande.

Tuttavia, nel contesto dell'equilibrio, è stato dimostrato che sia il caffè che il tè, in particolare il tè verde, sono alleati della salute cardiovascolare e, tra gli altri benefici, riducono il rischio di alcuni tipi di cancro.

Oltre a contenere una ricca miscela di composti protettivi, il duo aiuta a idratare l'organismo. "Dato che il nostro corpo è composto per circa il 65% da acqua, è essenziale reintegrare le perdite che si verificano quotidianamente attraverso la minzione, l'evacuazione, la sudorazione, la respirazione e altri mezzi", spiega Cukier.

Le reazioni vitali dipendono dall'equilibrio dei fluidi che circolano in tutto il corpo. Quando la perdita di acqua supera l'assunzione, si verificano vari problemi di salute. La sintesi di tutte le sostanze avviene in un ambiente acquoso; inoltre, garantire buoni livelli di idratazione contribuisce al trasporto dei nutrienti, alla termoregolazione e alle funzioni renali, digestive, cardiovascolari e polmonari.

"Studi epidemiologici dimostrano che un'adeguata idratazione è associata a una minore incidenza di malattie croniche, essendo un indicatore di salute e longevità", afferma la nutrizionista Valéria Machado, collaboratrice alla ricerca nel settore Lipidi, Aterosclerosi e Biologia Vascolare del Dipartimento di Cardiologia dell'Università Federale di San Paolo (Unifesp).

È importante ricordare che l'acqua dovrebbe sempre essere la bevanda principale e, idealmente, non bisognerebbe aspettare di avere sete per bere il primo sorso: la raccomandazione è di idratarsi durante tutto il giorno. "Scherzo spesso dicendo che non siamo una riserva d'acqua, quindi dobbiamo distribuirla gradualmente", suggerisce Machado.

Sebbene siano generalmente raccomandati due litri al giorno, ovvero tra 30 e 35 ml per chilogrammo di peso corporeo, tutto dipende dal profilo e dalla routine di ogni persona. Un atleta, ad esempio, necessita di una quantità maggiore perché tende a sudare di più. "Ricordate che molti alimenti contengono acqua, soprattutto la frutta", sottolinea Cukier. Basta non includere nel calcolo bibite gassate e altri prodotti zuccherati. Infatti, è meglio non aggiungere zucchero a tè e caffè.

Anche negli anziani è necessario prestare particolare attenzione. Questo perché il meccanismo della sete diventa meno efficace con l'età, quindi le persone anziane potrebbero non sentire il bisogno di reintegrare i liquidi. D'altra parte, ci sono condizioni, come quelle dei pazienti con insufficienza renale, che devono controllare l'assunzione di liquidi, seguendo le raccomandazioni mediche.

Caffè e tè, alleati delle arterie.

Considerato una delle bevande più popolari al mondo, il caffè è stato ampiamente studiato per i suoi benefici per la salute. Molti dei suoi attributi sono legati alla caffeina: la sostanza ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che aiutano a proteggere l'endotelio, il tessuto cellulare che riveste i vasi sanguigni.

Il caffè contiene anche polifenoli, come l'acido clorogenico, che combattono lo stress ossidativo e proteggono le arterie. Contiene inoltre composti coinvolti nella modulazione dei livelli di glucosio nel sangue, da cui il legame tra la bevanda e la riduzione del rischio di diabete di tipo 2.

Per quanto riguarda il tè, gli studi menzionano quelli preparati con Camellia sinensis, la materia prima per il tè verde, nero e bianco. Come il caffè, la pianta fornisce caffeina e composti fenolici. Uno dei principali è l'epigallocatechina gallato o EGCG, un potente antiossidante con comprovati effetti antinfiammatori e cardioprotettivi.

Vale la pena ribadire che, nonostante i numerosi benefici, l'eccesso può avere effetti negativi. Il consumo dovrebbe essere equilibrato e i benefici sono legati a uno stile di vita sano, ovvero uno stile di vita che includa attività fisica, sonno di qualità, gestione dello stress e altre buone abitudini.

Fonte: Agenzia Einstein

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