Gli alimenti ultra-processati stanno uccidendo migliaia di britannici di mezza età, secondo uno studio

Una nuova ricerca ha rivelato che migliaia di persone muoiono prematuramente a causa di cibi ultra-processati.

Uno studio recente ha rivelato un legame tra il consumo di questi alimenti e l'aumento del rischio di morte prematura.

Gli alimenti ultra-processati (UPF), come il gelato, le carni lavorate, le patatine, il pane prodotto in serie, alcuni cereali per la colazione, i biscotti e le bevande gassate, sono già stati associati a vari problemi di salute, come obesità, malattie cardiache, cancro e morte prematura.

Lo studio ha esaminato le diete in Gran Bretagna, Brasile , Australia, Canada , Colombia, Messico , Cile e Stati Uniti.

Secondo quanto riportato dall'Independent , ha poi stimato il numero di persone decedute e i collegamenti con l'eccessiva dipendenza da alimenti quali carne lavorata, bevande gassate e piatti pronti.

Gli alimenti trasformati contengono spesso alti livelli di grassi saturi, sale, zucchero e additivi, oltre a conservanti, emulsionanti, coloranti e aromi artificiali che solitamente non si trovano nella cucina casalinga.

Ma i ricercatori affermano che non è chiaro il motivo per cui questi siano collegati a una cattiva salute.

Si sono chiesti se questo sia dovuto al fatto che le persone optano per cibi ricchi di grassi, zuccheri e sale invece di opzioni più nutrienti.

Pubblicato sull'American Journal of Preventive Medicine, lo studio coinvolge esperti che invitano i governi a emanare raccomandazioni dietetiche per ridurre drasticamente il consumo di questi alimenti.

Hanno esaminato i dati provenienti da otto paesi in tutto il mondo e hanno scoperto che nel Regno Unito gli UPF raggiungevano il 53 percento dell'apporto energetico delle persone, la seconda percentuale più alta nello studio dopo il 55 percento negli Stati Uniti.

Secondo i loro modelli matematici, le morti premature attribuibili agli UPF variavano dal 4% delle morti premature in contesti a basso consumo, come la Colombia, fino al 14% delle morti premature nel Regno Unito e negli Stati Uniti.

Eduardo Nilson, della Fondazione Oswaldo Cruz in Brasile, responsabile dello studio, ha affermato che gli UPF sono dannosi "a causa delle modifiche apportate agli alimenti durante la lavorazione industriale e dell'uso di ingredienti artificiali, tra cui coloranti e aromi artificiali".

Lo studio suggerisce che nel 2018/19, circa 17.781 decessi potrebbero essere collegati a questi alimenti nel Regno Unito.

Stephen Burgess, statistico presso l'MRC Biostatistics Unit dell'Università di Cambridge, ha avvertito che lo studio non può dimostrare la causa.

Ha affermato che questo tipo di ricerca non può collegare il fatto che il consumo di cibo ultra-processato sia dannoso, ma dimostra che potrebbe portare a problemi di salute.

Ha aggiunto: "È possibile che il vero fattore di rischio causale non siano gli alimenti ultra-processati, ma un fattore di rischio correlato, come una migliore forma fisica, e gli alimenti ultra-processati sono semplicemente degli spettatori innocenti.

"Ma quando vediamo che queste associazioni si ripetono in molti paesi e culture, nasce il sospetto che gli alimenti ultra-processati possano essere più di un semplice spettatore".