Va bene lavare il pollo prima di cucinarlo?

Sebbene lavare il pollo prima di prepararlo per il consumo sia una pratica comune, in realtà questa azione può avere effetti dannosi sulla salute, poiché aumenta il rischio di intossicazione alimentare.

Secondo la Food Standards Agency (FSA) del Regno Unito, questa pratica aumenta il rischio di diffusione del batterio Campylobacter , il patogeno che causa la campilobatteriosi, una malattia diarroica che può avere conseguenze da lievi a fatali.

L'Agenzia spiega che quando si lava il pollo crudo, soprattutto se lo si fa scorrere sotto il rubinetto, gli schizzi d'acqua possono far sì che i batteri restino sulle superfici di lavoro, sugli indumenti e sugli utensili da cucina.

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Il CDC afferma che non è necessario lavare il pollo, poiché i batteri verranno eliminati durante la cottura; da qui l'importanza di assicurarsi che la carne sia ben cotta.

Per trasportarlo e conservarlo in frigorifero, è necessario riporre il pollo in un sacchetto monouso, in modo che i suoi succhi non contaminino altri alimenti o ambienti.

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Se, nonostante queste informazioni, decidete di lavare il pollo, seguite questi consigli:

1. Prima di maneggiare la carne, lavarsi le mani con acqua calda e sapone per 20 secondi.

2. Far scorrere delicatamente l'acqua sul pollo per evitare schizzi.

3. Dopo aver lavato il pollo, lavare immediatamente il lavandino e le superfici circostanti con acqua calda e sapone e disinfettarle.

4. Lavati di nuovo le mani per 20 secondi

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MB