Yssingeaux. Platos del restaurante Le Bourbon en las estanterías de Intermarché

“¡Un código de barras para Bourbon, eso es histórico!” ", dice André Perrier, quien dirigió Le Bourbon con su esposa, Monique, durante treinta y ocho años. Cedió la dirección a Rémy y Mélanie Michelas en 2014, y jamás habría imaginado semejante evolución. Sin embargo, ya está hecha.

Las bandejas con códigos de barras salen ahora de las cocinas de la cadena del centro de la ciudad de Yssingeaux para ser colocadas en los estantes de las grandes cadenas comerciales.

«Ya no vivimos en la época en la que la gente se paraba una hora y media para comer», señala Rémy Michelas. Hoy en día, las pausas para el almuerzo suelen durar más o menos 45 minutos. Aún así, la gente todavía tiene...

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