Welche Vorteile hat der Verzehr von bulgarischer Milch?

In einem Artikel des Cambridge University Press wird erklärt, dass Kefir, dessen Geschichte bis in die Kaukasusberge zurückreicht, aus Körnern hergestellt wird, die aus einer spezifischen und komplexen Mischung von Bakterien und Hefen bestehen, die in Symbiose leben .

Der Nährwert hängt von der Zusammensetzung der Milch (Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch) sowie von der Fermentationsdauer und -temperatur ab. Auch die Lagerbedingungen und die mikrobiologische Zusammensetzung des verwendeten Getreides beeinflussen die Qualität .

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Letztere werden Kefirkörner genannt und sind in Mexiko und anderen Ländern allgemein als Milchbulgaren bekannt.

In einem in der Fachzeitschrift Foods veröffentlichten Artikel werden die gesundheitlichen Vorteile von Kefir analysiert. Als die in den Körnern am häufigsten vorkommenden mikrobiellen Arten werden Milchsäurebakterien, Essigsäurebakterien, Hefen und Pilze identifiziert .

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Je nach geografischer Lage dieser Bakterien können ihre Nährstoffe variieren, obwohl ein gemeinsamer Nenner das Auftreten einiger wichtiger Lactobacillus-Arten ist, die für ihre probiotischen Fähigkeiten und mikrobielle Vielfalt bekannt sind , die für die physikochemischen Eigenschaften und biologischen Aktivitäten jedes Kefirs verantwortlich ist.

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Ähnlich wie ein Blumenkohl erwähnt der von Cambridge University Press veröffentlichte Artikel, dass Milchbulgaren sind elastisch, unregelmäßig, gallertartig, elfenbeinfarben oder weiß und von variabler Größe . Außerdem, Sie enthalten hohe Konzentrationen an Vitaminen, Mineralien und Proteinen, Nährstoffen, die aufgrund ihrer potenziellen Vorteile das Interesse der Verbraucher geweckt haben. .

Welche Nährstoffe liefert die Milch der Bulgaren?

Hafer auf Milchbasis hat eine attraktive Nährstoffzusammensetzung. Der Artikel im Foods- Magazin hebt seinen Inhalt hervor in:

• Vitamine: B1, B2, B5, B9, C, A und K
• Essentielle Aminosäuren: Lysin, Valin, Isoleucin, Methionin und Tryptophan
• Mineralien: Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink, Eisen und Magnesium

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Die Ernährungswebsite WebMD weist darauf hin, dass eine Tasse Kefir 104 Kalorien, 9 g Eiweiß und 11,5 g Kohlenhydrate enthält . Aufgrund seiner Zusammensetzung wirkt sich der Verzehr vor allem positiv auf die Verdauung aus.

WebMD weist darauf hin, dass diese Mikroorganismen bis zu 61 Bakterienstämme enthalten. Sie können bei der Behandlung und Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom, bestimmten Durchfallarten und Geschwüren helfen. .

Healthline, eine Ernährungswebsite, weist darauf hin, dass die Probiotika im Kefir denen im Joghurt sogar überlegen sein könnten . Ähnlich verhält es sich Sein Verzehr kann zur Gewichtskontrolle und einer verbesserten psychischen Gesundheit beitragen. .

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Eine weitere Anwendung bulgarischer Milch steht laut einer Studie in der Zeitschrift Foods im Zusammenhang mit Patienten mit Typ-2-Diabetes.

Eine Studie mit dieser Patientengruppe ergab niedrigere Werte von Glykohämoglobin und Nüchternblutzucker und zeigte auch eine mögliche Wirkung auf die Kontrolle der Insulinresistenz und des Blutdrucks.

Weitere Vorteile der bulgarischen Milch sind:

• Verbessert die Knochengesundheit und verringert das Osteoporoserisiko dank seines Kalziumgehalts und anderer knochenstärkender Nährstoffe.
• Hilft, den Blutdruck zu senken, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und die Triglyceride zu verbessern
• Sie können die Auswirkungen des Metabolischen Syndroms verringern, einer Gruppe von Erkrankungen, die das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.
• Lactobacillus kefiri, der nur in Kefir vorkommt, kann das Wachstum gefährlicher Bakterien wie Salmonellen, H. pylori und E. coli verlangsamen oder stoppen

Die Aufnahme von bulgarischer Milch oder Kefir in Ihre Ernährung kann zu einem gesünderen Körper beitragen. . Es ist zu beachten, dass der Verzehr bei manchen Menschen zunächst zu Blähungen und Völlegefühl führen kann.

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Da es eine geringe Menge natürlichen Alkohols enthält, wird Personen, die an einer Krankheit leiden, die das Immunsystem schwächt, empfohlen, einen Arzt aufzusuchen, um die Einnahme zu überwachen .

In kleinen Portionen und unter ärztlicher Anleitung können Milchprodukte ein natürlicher Verbündeter zur Verbesserung der Gesundheit durch die tägliche Ernährung sein .

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OA

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