Weder Joghurt noch Kefir: Das probiotische Lebensmittel gegen Blähungen im Sommer

Probiotika haben in der heutigen Ernährung dank ihrer positiven Auswirkungen auf die Darmgesundheit an Bedeutung gewonnen, insbesondere im Sommer, wenn Verdauungsbeschwerden wie Blähungen häufiger auftreten. Diese in fermentierten Lebensmitteln enthaltenen lebenden Mikroorganismen tragen dazu bei, die Darmflora auszugleichen, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu verbessern.

Die regelmäßige Einnahme von Probiotika fördert ein gesünderes Darmmilieu und kann als Barriere gegen schädliche Bakterien wirken. Sie gleichen außerdem das durch die Einnahme von Antibiotika verursachte Ungleichgewicht aus und reduzieren so das Auftreten von Symptomen wie Blähungen oder Durchfall . Wie die Harvard University hervorhebt, deuten einige Studien außerdem auf ihre Wirksamkeit bei der Vorbeugung oder Behandlung von Erkrankungen wie Colitis ulcerosa , Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn hin.

Tempeh: Eine natürliche Quelle von Probiotika

Unter den probiotikareichen Lebensmitteln nimmt Tempeh in Supermärkten und auf dem Speiseplan derjenigen, die ihre Verdauung verbessern möchten, einen prominenten Platz ein. Es handelt sich um ein indonesisches Produkt aus fermentierten Sojabohnen , das eine pflanzliche Alternative mit hohem Proteingehalt und funktionellen Eigenschaften für den Körper darstellt.

Die Fermentation verleiht Tempeh nicht nur seinen charakteristischen Geschmack und seine feste Konsistenz, sondern reduziert auch den Gehalt an Phytinsäure, einem Antinährstoff, der die Aufnahme wichtiger Mineralien wie Eisen und Zink behindert. Dies verbessert die Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe. Darüber hinaus entsteht durch die Fermentation Vitamin B12 , ein seltenes Element in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln.

Tempeh ist dank seiner positiven Wirkung auf die Darmflora eine ideale Option gegen Blähungen. Es ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium und enthält viel Protein, das das Sättigungsgefühl fördert und den Appetit zügelt. Laut dem Gesundheitsportal Healthline kann eine proteinreiche Ernährung die Thermogenese anregen, den Stoffwechsel steigern und die Kalorienverbrennung nach den Mahlzeiten erleichtern.

Eine Ernährung mit einem höheren Proteinanteil, beispielsweise mit Tempeh, kann zudem Heißhungerattacken reduzieren und so zu einer ausgewogeneren Nährstoffbilanz beitragen. Eine Studie ergab, dass Soja-Snacks mit hohem Proteingehalt den Appetit kontrollieren, das Sättigungsgefühl steigern und die Ernährung insgesamt qualitativ verbessern, verglichen mit Snacks mit einem höheren Fettanteil. Dieses Probiotikum lässt sich problemlos in jeden Speiseplan integrieren. Obwohl es roh verzehrt werden kann, empfiehlt es sich, es in der Pfanne oder im Ofen zuzubereiten, um seinen Geschmack zu verbessern. Dank seiner kompakten Textur lässt es sich leicht schneiden und in Salate, Pfannengerichte, Eintöpfe oder Suppen einarbeiten.