Vorteile, die Sie wahrscheinlich nicht über Amaranth, ein uraltes Superfood, wussten

In den letzten Jahren ist Amaranth sehr beliebt geworden, ein Superfood mit außergewöhnlichen Nährstoffeigenschaften, obwohl klargestellt werden muss, dass Es ist seit Tausenden von Jahren Teil der mexikanischen Küche.

Das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (Sader) berichtete im September 2024, dass die Azteken, Mayas und Inkas es ebenso schätzten wie Mais und Bohnen und es in ihre tägliche Ernährung und ihre religiösen Rituale integrierten. Heutzutage übertrifft dieses Getreide sogar Lebensmittel wie Milch, Weizen oder Soja und gilt aufgrund seiner Vielseitigkeit, Widerstandsfähigkeit und seines Nährwerts als eine der vielversprechendsten Nutzpflanzen weltweit.

In diesem Zusammenhang erlebt Amaranth eine Renaissance in der Welt der gesunden und bewussten Ernährung , weshalb er als „Dieses mächtige Getreide verdient einen prominenten Platz in unserer Ernährung.“

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Dieses Getreide, sagt Sader, wird in einer Vielzahl von Klimazonen angebaut, von tropischen bis zu gemäßigten Regionen, und ist bekannt für seine Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Bedingungen Ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber Umweltbelastungen und ihr effizienter Umgang mit Wasser machen sie zu einer nachhaltigen und umweltfreundlichen Nutzpflanze und damit auch für die heutige Zeit ideal.

Die Vorteile von Amaranth, einem uralten Superfood, die Sie wahrscheinlich nicht kannten

Laut Sader wird Amaranth wegen seines hohen Proteingehalts sehr geschätzt. Er übertrifft Mais und Reis und bietet sogar 80 % mehr Protein als Weizen.

Es ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Aminosäuren wie Lysin sowie für die Vitamine A, B, C und Mineralien wie Kalzium, Eisen und Phosphor.

Und angesichts des oben Gesagten ist es ein Lebensmittel ideal zur Bekämpfung von Unterernährung, insbesondere in ländlichen Gemeinden.

Einer seiner größten Vorteile ist, dass Amaranth glutenfrei ist und sich daher für Menschen mit Zöliakie eignet. Darüber hinaus kann regelmäßiger Verzehr dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Es ist außerdem gut für die Verdauung und die Knochengesundheit und seine antioxidativen Eigenschaften tragen zur Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems bei.

Aus all diesen Gründen ist Amaranth eine gute Ergänzung Ihrer Ernährung, da er in Salaten, mit Müsli und Milch und in allen erdenklichen Gerichten gegessen werden kann.

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