Beslenme: Çocuklar için uygun bir öğle yemeği nasıl hazırlanır?

Meksika'da her sabah binlerce anne, baba ve bakıcı günün en küçük ama en önemli kararlarından biriyle karşı karşıya kalıyor: Çocuklarının beslenme çantalarına ne koyacaklar?

Mart 2025'te "Sağlıklı Yaşam, Mutlu Yaşam" Ulusal Stratejisi uygulamaya konuldu. Meksika Hükümeti tarafından ülke genelindeki okullarda kız ve erkek çocuklarının sağlık ve refahını iyileştirmeyi amaçlayan bir program.

Bu strateji, uyarı etiketleri veya etiketleri bulunan ürünler ve sağlıksız ürünler de dahil olmak üzere, okullarda sağlıksız yiyecek ve içeceklerin satışını kısıtlıyor . Bu girişim, çocukların daha iyi beslenmesine yol açarken, Bu durum bakıcılar için de bir zorluk teşkil ediyor. Çocuklara uygun beslenme menüleri geliştirmek zorundadır.

Bu stratejiyi uyguladıktan sonra, bir zamanlar önemsemediğimiz sorular yeniden gündeme geldi . Çocuklara yetişkinlerin yediği yiyecekleri vermek iyi mi? Meyve suyu gerçekten sağlıklı mı? Kızımın veya oğlumun yemeğini hazırlamanın maliyeti ne kadar olacak? Besleyici beslenmek daha mı pahalı?

Meksika Ulusal Özerk Üniversitesi Cochrane Merkezi Meksika'yı temsil eden Dr. Patricia Clark, Tıp Fakültesi'nde yaptığı bir sunumda, sağlıklı beslenmenin bir lüks olmaması gerektiğini, çünkü; "Mevsimlik ve yerel kaynaklı gıdaları tercih ettiğinizde sağlıklı bir beslenme uygun fiyatlı olabilir." .

Yavaş yavaş bir değişim

Beslenme mezunu Roberto García Raya, tezinde alışkanlıkların evde başladığını öne sürüyor. Stratejinin uygulanmasının ardından, çocukların alışkanlıklarının çoğunun ebeveynlerinin bir yansıması olduğu ortaya çıktı. "Çocuk okulda abur cubur yemiyorsa, öğle yemeği sağlıklı olsun ya da olmasın, evde de yiyecektir," diye açıklıyor. "Eğer siz, bir ebeveyn olarak, evde sağlıklı alışkanlıklar edinirseniz, çocuğunuz bunları öğrenecektir."

Eğer durum böyleyse değişim kademelidir. Beslenme alışkanlıklarını değiştirmek sadece yetişkinler için değil, çocuklar için de zordur. "Birçok hasta 'diyetleri' zor olarak görüyor ve zor buluyor, çünkü her şeyi yasaklıyor gibi görünüyorlar, ancak aslında değişiklikler egzersiz yaptığınızda olduğu gibi kademeli olarak gerçekleşiyor. Çok fazla kilo alarak başlanmaz, azar azar başlanır," diye devam ediyor García Raya.

Okuyun: Bir kase pozole kaç kalori? Çocuklar için sağlıklı atıştırmalıklar nasıl hazırlanır?

Bilmeniz gereken ilk şey şudur ki, yetişkinlerin yediği her şey çocuklar için uygun olmayabilir. Uygun porsiyonlar, büyüklüğe, fiziksel gereksinimlere, cinsiyete, yaşa ve diğer hususlara göre değişir.

Beslenme uzmanlarına danışmak önemlidir Her çocuk için doğru porsiyonlara sahip olmak. Çocukluğun her aşaması farklıdır, ancak özellikle küçük öğrenciler için, "beslenmeye en çok odaklanmamız gereken aşama , alışkanlıkların oluştuğu 6-12 yaş arası ilkokuldur, ancak büyüme yaklaşık 18 yaşına kadar sürer, " diye açıklıyor beslenme uzmanı Abril Arreola.

Çocukluğun bu aşaması için uygun bir öğle yemeğinde şunlar bulunmalıdır:

• Mümkün olduğunca az işlenmiş (paketlenmiş) gıda tüketin.
• Tavuk, ton balığı veya peynir gibi protein açısından yeterli olmalıdır.
• Domates, salatalık, sarı biber vb. gibi farklı renkteki sebzelerle birlikte servis edin.
• Tatlı dokunuşu verecek meyve.
• Fıstık ezmesi, badem, ceviz veya avokado gibi kaliteli yağlar.
• Yulaf, patates veya tatlı patates gibi tam tahıllı, işlenmemiş karbonhidratlar.
• Baklagiller, fasulye, nohut gibi daha ucuz olan ekstra protein kaynakları.

İçecek olarak doğal sudan daha iyisi yoktur. Eğer şekerli içeceklere alışkınsanız, beslenme uzmanı "mango veya ton balığı suyu gibi ekstra şeker gerektirmeyen tatlı meyve sularını, damak tadınıza alışana kadar porsiyonları kademeli olarak azaltarak sade suyu tercih etmenizi" öneriyor.

Ebeveynler olarak neyin işe yaradığını bulmalıyız, ancak alışkanlıkların yalnızca çocuklardan değil, bakım verenlerden de tutarlılık ve sabır gerektirdiğini unutmamalıyız .

Okullarda hangi yiyecekler bulunabilir?

Aileler çeşitlidir ve farklı şekilde organize edilir. Bazı bakıcıların sabahları herhangi bir nedenle yemek pişirmeye vakti yoktur. Bu durumlarda, Mutfak hizmeti veren okulların yemekhanelerindeki menüler de değişti.

Okullarda meyve, sebze, tohum, tam tahıllar ve içme suyu bulacaksınız. Ayrıca, bölgeye ve mevsime göre doğal malzemelerle hazırlanan, elbette tuz ve şeker oranı düşük geleneksel Meksika yemekleri de sunulacak.

Kooperatiflerde satışına izin verilen gıdaların bazı örnekleri arasında yağsız mısır veya esquites, doğal patlamış mısır, kuruyemişler, "alegrías" (tatlandırılmış şekerleme gevrekleri) ve çekirdekli gofretler, doğal yoğurt (pulsuz), salatalar, kaktüs tlacoyos, fasulye ve peynirli kekler, buharda pişirilmiş sebzeler, didiklenmiş tavuk kekleri, mısır tortilla quesadillas ve pişmiş sebzeler sayılabilir.

Okuyun: 15 Eylül'de yenebilecek en iyi takolar şunlardır

Gerçek şu ki, okullar sadece işlenmiş gıdaların satıldığı yerler değil; beslenme alışkanlıkları evde de şekilleniyor. Okullarda ve eğitim merkezlerinde artık abur cubur sunulmasa da, ev, çocukların beslenmesinin temel taşıdır.

Kötü beslenmenin yol açtığı obezite ve kronik hastalıklar "çocuk oyuncağı" değildir. Meksika, yetişkin obezitesinde dünya genelinde ikinci, çocukluk çağı obezitesinde ise birinci sırada yer alıyor. Anneler, babalar ve bakıcılar sağlıklı beslenme alışkanlığı edinmezse, evdeki minikler de edinemez.

* * * Haberlerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın * * * https://www.whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03

İÇİN