Tam, sebze ve taze: İşte kalbi kalp krizinden koruyan kaliteli besinler

Sağlıklı besinler. Ve kaliteli olanlar. Mümkünse tam gıdaları tercih edin. Kalbi korumak ve dolaşımı sürdürmek, kalp krizi ve (umarım) diğer kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için, ne yediğiniz uyguladığınız diyetten daha önemlidir. Bu nedenle, doğrudan düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetlere odaklanmak önemli olmayacaktır: kardiyovasküler sağlığa yardımcı olan her şeyden önce sağlıklı, yüksek kaliteli besinlerdir. Sonuç olarak, tam tahıllar ve kuruyemişlere odaklanmak, tam olarak sağlıklı olmayan yiyeceklerin alımını içerebilecek, takip edilmesi zor yeme düzenlerine göre karbonhidratları ve/veya yağları azaltmaktan daha iyidir. Orlando'da düzenlenen Amerikan Beslenme Derneği'nin NUTRITION 2025 kongresinde sunulan bir çalışma, Akdeniz diyetine daha fazla destekle bu gerçeği vurgulamaktadır. Çalışma, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nun Qi Sun laboratuvarında çalışan Zhiyuan Wu tarafından sunulmuştur.

Geniş çaplı bir çalışma

Çalışmaya Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması'nda (1986-2016) 43.430 erkek, Hemşirelerin Sağlık Çalışması'nda (1986-2018) 64.164 kadın ve Hemşirelerin Sağlık Çalışması II'de (1991-2019) 92.189 kadın dahil edildi. Toplamda, yaklaşık 200.000 denek birkaç on yıl boyunca takip edilerek yeme alışkanlıkları ve olası kalp hastalığı gelişimi izlendi. Araştırmacılar, çalışma katılımcılarının doldurduğu anketlerden başlayarak diyetlerini analiz ettiler ve böylece düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı diyetler bağlamında seçimlere bir sağlıklılık "lisansı" atfettiler. Araştırmacılar, tam tahıllar , meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve baklagiller gibi yiyeceklerden gelen karbonhidratları, yağları ve proteinleri yüksek kaliteli veya sağlıklı besinler olarak sınıflandırırken, patates ve rafine tahıllardan gelen karbonhidratlar ile hayvansal yiyeceklerden gelen doymuş yağlar ve proteinleri düşük kaliteli veya sağlıksız olarak sınıflandırıldı. Diyet ve metabolizma arasındaki ilişkiyi değerlendirmek için 10.000'den fazla çalışma katılımcısının kanındaki çeşitli bileşikler de ölçüldü. Wu bir açıklamada "Bu yaklaşım, bu diyetlerin biyolojik etkilerini daha iyi anlamamızı sağladı ve bulgularımızı güçlendirdi" dedi.

Sağlıklı beslenme riski azaltır

Sağlıklı düşük karbonhidratlı veya düşük yağlı bir diyet uygulayan kişilerde koroner kalp hastalığı geliştirme riski, düşük karbonhidratlı ve düşük yağlı bir diyet uygulasalar bile özellikle sağlıklı yiyecekler tüketmeyenlere kıyasla yaklaşık %15 oranında azaldı. Kısacası. Bilimsel dernekten gelen notta Wu'nun hiç şüphesi yok. "Sonuçlarımız, gıda kalitesinin iyileştirilmesinin kalp sağlığını iyileştirmek için elzem olduğunu gösteriyor - diye belirtiyor. Düşük karbonhidratlı veya düşük yağlı bir diyet uygulamanızdan bağımsız olarak, tam, asgari düzeyde işlenmiş ve bitki bazlı gıdaları tercih etmek ve rafine tahılları, şekerleri ve hayvansal kökenli gıdaları sınırlamak koroner kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltabilir". Pratik tavsiye: Kardiyovasküler riski azaltmak için günlük diyetinizi iyileştirmek istiyorsanız, işlenmiş etleri, rafine karbonhidratları ve şekerli yiyecekleri azaltırken tam tahıllar, meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve baklagiller eklemek en iyisidir. Ayrıca gıda etiketlerini kontrol etmek ve meyve sularında ve işlenmiş atıştırmalıklarda bulunan ilave şekerler gibi düşük kaliteli ilave bileşenlere dikkat etmek de önemlidir. Çünkü genel anlamda ne yediğiniz, diyette bulunan kimyasal formüller ve besin öğeleri ne olursa olsun, lipit ve karbonhidrat alımını kontrol ettiğinizde, belki de sofradaki besin seçimlerinden daha fazla önem taşır.

Akdeniz diyetini uyguluyoruz

Milano Üniversitesi'nde İnsan Beslenmesi profesörü olan Daniela Martini, "Bu çalışmanın sonuçları, bilimsel literatürde artık yaygın olarak yerleşmiş bir ilkenin daha fazla doğrulanmasını temsil ediyor: Makrobesinlerin dağılımı, tüketilen gıdaların genel kalitesini göz ardı edemez ve bu nedenle kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde belirleyici bir faktördür," diyor. "Kısacası, taze gıdalardan ve birçok sebzeden oluşan diyet modelimizin değerine dair daha fazla kanıtla karşı karşıyayız. Bu nedenle yeni bir keşif değil, kardiyovasküler sağlığı korumak için esas olarak bitki kökenli gıdalara ve tam ürünlere dayalı gıda seçimlerinin merkeziliğinin daha fazla doğrulanmasıdır. "Şaşırmamalıyız: Akdeniz diyetini ve daha genel olarak meyve, sebze, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişlerin büyük miktarda tüketilmesine ve ortadan kaldırılmaması gereken ancak daha az sıklıkta tüketilmesi gereken hayvansal kökenli gıdaların ılımlı alımına dayanan sağlıklı ve sürdürülebilir diyet modellerini destekleyen kanıtlarla tamamen aynı fikirdeyiz," diye sonlandırıyor uzman.