Tajin tüketimi konusunda uyarı: Damarları sertleştirebilir

MEKSİKA.— Tajin , Meksika mutfağında farklı kullanım alanları nedeniyle şüphesiz en çok tüketilen toz çeşnilerden biridir.

Aynı şekilde, keskin ama baharatlı tadı meyvelerimize, sebzelerimize, tatlılarımıza (sakız gibi) ve içeceklerimize (bardağı buzla doldurduğunuzda) özel bir dokunuş katar. Ancak kurutulmuş acı biberlerden, kurutulmuş limon suyundan ve deniz tuzundan yapılan bu çeşni, sağlığınızı riske atabilecek bir katkı maddesi de içerir .

Sık veya uzun süreli solunum yolu enfeksiyonlarına ilişkin yapılan uyarılardan bazıları akciğer hasarı, hücre yenilenmesinin bozulması ve hatta kalp sorunlarıdır. büyük miktarlarda tajin, akut toksisiteye neden olabilir.

Bu popüler ürünün analizini Meksika'daki El Poder del Consumidor adlı sivil toplum örgütü yaptı ve çalışma sonucunda hafife alınmaması gereken bir bileşen buldu.

Yüksek dozda sodyum tüketmek sağlığınız için tehlikeli olabilirken, tajin içerisinde bulunan silisyum dioksit ile birleştiğinde insanların refahı için büyük bir tehdit oluşturabilir.

Bu maddelerin aşırı tüketilmesi sonucu ortaya çıkan en ciddi rahatsızlıklardan bazıları hipertansiyon ve ciddi solunum sorunlarıdır .

Ancak El Poder del Consumidor , tajin'in içeriğindeki maddeler arasında, tozun topaklanmasını önlemek için topaklanmayı önleyici madde olarak kullanılan bir bileşik olan silisyum dioksitin, yapılan çeşitli araştırmalar sonucunda öne çıktığını bildirdi.

Uzun süre ve büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlığa zararlı olabilir, çünkü bu "akut toksisiteye" neden olabilir ve " esas olarak akciğerleri ve sinir sistemini etkileyebilir."

Dernek ayrıca, bu maddenin pek çok başka üründe ve işlenmiş gıdada kullanıldığını ancak önemli olanın tüketilen miktar olduğunu vurguladı.

Ayrıca, silisyum dioksitin solunmasının , alveollerde hasara yol açan parçacıkların birikmesiyle oluşan bir akciğer hastalığı olan silikoza neden olduğu kaydedildi .

Akciğerlerin ve lenf bezlerinin şişmesine neden olarak nefes almada zorluğa ve kan oksijenlenmesinin azalmasına yol açabildiği gibi; bu durum kişide ölüme bile yol açabilir.

Tüketici Gücü adlı kuruluş ayrıca , silisyum dioksitin aşırı ve sürekli tüketiminin "hücrelerde enerji üretiminin anahtarı olan mitokondrilerde nöronal hasara ve değişikliklere " yol açabileceğini bildirdi.

Dolayısıyla Avrupa Gıda Programı'na (EPC) göre tajin , soslarınıza eklenebilir ancak özellikle çocuklar ve tansiyon rahatsızlığı olan kişiler için tüketiminin ölçülü olması gerekir .

Bu ürünün küçük bir kısmının günlük önerilen sodyum alımının neredeyse yarısını karşıladığını ve silisyum dioksitin izinli olmasına rağmen uzun vadeli sağlık riskleri yaratmaktan muaf olmadığını unutmayın.

* El Tiempo, Xataka ve Excélsior'dan alınan bilgilerle.