Мир сошел с ума по этому поводу. Сегодня мы знаем, что он вызывает ожирение печени и разрушает почки.

• Кетогенная диета предполагает употребление в пищу продуктов, содержащих до 90 процентов жира.
• Это существенно отличается от принципов здорового питания для польского населения, но при некоторых заболеваниях даже рекомендуется.

Популярная диета «кето» пользуется репутацией диеты, которая быстро снижает массу тела и нормализует углеводный обмен. Однако Национальный центр образования в области питания предупреждает, что она существенно отклоняется от принципов здорового питания для польского населения и не рекомендуется здоровым и больным людям, за исключением резистентной к лекарствам эпилепсии у детей и некоторых неврологических заболеваний.

Диета предполагает, напомним, наибольшую долю жиров в удовлетворении энергетических потребностей, нормальное потребление белка (около 1 грамма на килограмм веса) и максимальное ограничение потребления углеводов (даже до 10–15 граммов в сутки).

В классическом варианте диеты жиры могут составлять почти 90 процентов энергии. В ее модифицированных вариантах доля белков и углеводов выше, до 25 и 10 процентов (тогда около 65 процентов приходится на жиры).

Это несколько расходится с рекомендациями Польской диабетической ассоциации, которая указывает, что нам нужно около 45 процентов энергии из углеводов, 25-40 процентов из жиров и 15-20 процентов из белков. Это означает, что при 2000 ккал потребление углеводов составляет 225 г в день.

Автор статьи, опубликованной на сайте Национального центра образования в области питания, напоминает, что в обычных условиях основным источником энергии для организма является глюкоза, тогда как при ограничении углеводов основным источником энергии становится накопленная жировая ткань, а высвобождаемые из нее жирные кислоты служат субстратом для выработки кетонов в печени, что называется процессом кетоза. Он естественным образом происходит в состоянии голодания, а также после длительных физических нагрузок.

В кетогенной диете в основном рекомендуется употреблять продукты, являющиеся источником насыщенных жирных кислот, такие как:

• масло,
• густые сливки,
• сыры (включая желтый и маскарпоне),
• жирное мясо,
• оливковое масло
• рыба,
• орехи,
• семена семена.

Овощи и фрукты из-за содержания углеводов рекомендуются только в ограниченных количествах.

Те, кто придерживается диеты, должны избегать зерновых продуктов, включая хлеб, хлопья, крупы, картофель и некоторые овощи, такие как свекла или морковь. Примеры блюд включают:

• жареные яйца в масле с беконом и зелеными овощами,
• бургер без булочки, подается с сыром, авокадо и грибами,
• чиа-пудинг с кокосовым молоком, орехами и горстью малины.

Соблюдение диеты может сопровождаться неблагоприятными последствиями для здоровья, включая нарушения липидного обмена.

- Высокое потребление продуктов животного происхождения связано с большим запасом насыщенных жирных кислот, что в свою очередь способствует повышению концентрации холестерина ЛПНП в крови. Это параметр, связанный с более высоким риском развития заболеваний системы кровообращения, - предупреждает Национальный центр образования в области питания, ссылаясь на специальную литературу.

Также указывается, что кетогенная диета при длительном применении может привести к жировой дистрофии печени, камням в почках и дефициту микроэлементов. В свою очередь, при неправильном применении она может вызвать увеличение веса.

Также было отмечено, что у женщин, придерживающихся низкоуглеводной диеты , риск рождения ребенка с дефектом нервной трубки и дефицитом фолиевой кислоты был на 30 процентов выше . Если диета будет использоваться, ее должен контролировать врач или опытный диетолог.

Кетогенная диета будет показана детям с фармакорезистентной эпилепсией, а также при лечении некоторых эпилептических и генетических синдромов у детей и взрослых, включая синдром Драве и миоклонико-атонические приступы (синдром Дуза). Она снижает количество приступов, наблюдаемых у пациентов.

Эксперты советуют провести комплексную оценку состояния здоровья перед его введением, поскольку в некоторых случаях высокое потребление жиров может быть опасно для здоровья.

Наиболее серьезными противопоказаниями к диете являются:

• печеночная недостаточность,
• панкреатит,
• первичный дефицит карнитина,
• врожденные нарушения жирового обмена,
• дефицит карнитин пальмитоилтрансферазы,
• дефицит карнитин-ацилкарнитин транслоказы,
• порфирия,
• Дефицит пируваткиназы.

Национальный центр образования в области питания отмечает, что самая большая проблема в интерпретации результатов научных исследований кетогенной диеты заключается в отсутствии последовательности в ее определении. Трудно сравнивать влияние на здоровье ее классической версии с ее модификацией с повышенным содержанием белков и углеводов.

Метаанализ (исследование, объединяющее и анализирующее результаты нескольких исследований по одной и той же теме), проведенный Мансуром и соавторами, в ходе которого оценивалась потеря веса у 1369 человек в течение шести месяцев, показал, что те, кто придерживался низкоуглеводной диеты, потеряли в среднем на 2,17 кг больше, но в исследованиях большей продолжительности, т. е. 12 месяцев, эффект был меньше.

В метаанализе 13 исследований (всего 1415 участников) Буэно и др. обнаружили, что в группе пациентов, соблюдающих кетогенную диету, потеря веса за год была всего на 0,91 кг больше, чем в группе, соблюдающей диету с низким содержанием жиров.

Эксперты Национального центра образования в области питания отмечают, что, несмотря на популярность кето, следует учитывать, что это ограничительная диета и на основании результатов имеющихся исследований сложно однозначно определить, какими могут быть последствия для здоровья от ее использования, как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Она также может вызывать указанные выше побочные эффекты. Поэтому не рекомендуется практиковать ее без наблюдения врача или опытного диетолога.

Материалы, защищенные авторским правом - правила перепечатки указаны в правилах .