Аурелио Рохас, кардиолог: «Вот три наиболее распространённые причины, по которым у вас может быть высокий уровень холестерина без употребления жиров».

Хотя соблюдение диеты крайне важно, это не всегда гарантия успеха. По словам врача, гиперхолестеринемия не всегда связана с тем, что мы едим.

Мы так привыкли получать от экспертов всевозможные сообщения о продуктах питания, которые могут помочь нам достичь той или иной цели... потому что доказано, что питание играет основополагающую роль во всех аспектах нашего здоровья.

Однако, поскольку в питании нет абсолютных истин, диета может достигать одних целей, но не других; она может быть влиятельной, но не решающей. Так обстоит дело с высоким уровнем холестерина . По словам кардиолога и популяризатора науки Аурелио Рохаса, в видео, опубликованном в его социальных сетях, есть три возможных ответа на этот распространённый вопрос: « Почему у меня высокий уровень холестерина, хотя я не ем жиры ?»

По мнению экспертов Испанского общества внутренней медицины , холестерин — вещество, необходимое для жизни, являющееся основным компонентом клеточных мембран (их оболочек) и различных гормонов. Поскольку он является жиром, он нерастворим в воде или водных растворах, поэтому должен транспортироваться кровью (водным раствором) в составе частиц, называемых липопротеинами.

Когда мы говорим о высоком уровне холестерина в крови (гиперхолестеринемии), это почти всегда связано с повышением уровня «плохого» холестерина (ЛПНП). Высокий уровень ЛПНП связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (в первую очередь, инфаркта миокарда и инсульта). Хотя наследственная склонность к высокому уровню холестерина (семейный анамнез) может усугубляться привычкой к высокожировой диете, не всё дело в нашем питании. В некоторых случаях в игру вступают факторы, которые сложнее контролировать.

Кардиолог Аурелио Рохас пытается донести до людей, что гиперхолестеринемия «не всегда ассоциируется с неправильным питанием, с неполноценным рационом. Организм человека использует сложные и многогранные механизмы для регуляции уровня холестерина, и питание — лишь один из факторов. Поэтому ошибочно винить только жиры в рационе ». По словам эксперта, существует три распространённые причины, помимо питания, которые могут объяснить высокий уровень холестерина, несмотря на все наши усилия.

«Воспаление, генетика и углеводный обмен — это те факторы организма, которые играют такую же или даже более важную роль в повышении уровня холестерина, чем питание», — начинает доктор. Существует ошибочное мнение, что холестерин, циркулирующий в организме, поступает только из пищи, которую мы едим. Доктор Рохас объясняет, что более 70% холестерина в крови вырабатывается нашей печенью, независимо от того, что мы едим. «Если вы не едите жиры, печень может компенсировать это, вырабатывая больше, особенно при наличии воспаления или генетической предрасположенности».

Хотя мы ассоциируем холестерин с потреблением жиров, существуют продукты, которые идеально его маскируют, но содержат значительное количество рафинированного сахара, что категорически не рекомендуется при холестерине. «Рацион, богатый сахаром, рафинированной мукой и ультра-обработанными продуктами, активирует липогенез в печени , вырабатывая холестерин и триглицериды. И всё это происходит независимо от того, соблюдаете ли вы диету и не употребляете ли жиры».

Эти продукты, богатые «скрытыми» сахарами, вызывают инсулинорезистентность , которая превращает избыток глюкозы в жирные кислоты , повышающие общий уровень холестерина. Этот процесс увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

«У некоторых людей есть генетическое заболевание, препятствующее печени выводить холестерин ЛПНП из крови. В таких случаях диета имеет меньшее значение, и ранняя диагностика имеет решающее значение ». Этим утверждением кардиолог Аурелио Рохас имеет в виду генетическую предрасположенность, которая вызывает изменение метаболизма холестерина, что приводит к сердечно-сосудистому риску. В таких случаях медицинская диагностика имеет решающее значение.