Обнаружена новая связь между вкусом и старением

Исследовательская группа под руководством Университета Ровира и Вирджили (URV) в Таррагоне обнаружила, что два рецептора горького вкуса могут играть «ключевую роль» в процессах, связанных со старением , говорится в заявлении университета, опубликованном в среду.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutritional Biochemistry , проводилось при участии Института биомедицинских исследований имени Аугуста Пи-и-Суньера (Idibaps) , Клинической больницы и Факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны (UB) .

В исследовании сравнивается наличие рецепторов TAS2R5 и TAS2R38 в образцах толстой кишки двух групп здоровых мужчин и женщин: одной молодой (около 39 лет) и другой пожилой (средний возраст 64 года) .

Было проанализировано обилие основных рецепторов горького вкуса и сопоставлено с клиническими анализами и анализами потребления фенольных соединений в крови , и исследователи выбрали TAS2R5 и TAS2R38 в качестве «наиболее значимых» рецепторов горького вкуса, связанных с возрастными изменениями метаболизма .

Результаты показали, что по мере старения организма в крови увеличивается количество различных метаболических и воспалительных биомаркеров : среди наиболее дифференцирующих факторов были полиненасыщенные жирные кислоты, такие как ДГК (докозагексаеновая кислота) , различные типы липопротеинов и два рецептора TAS2R5 и TAS2R38 .

Элементами, которые лучше всего позволяли различать молодых и пожилых людей, были ДГК (тип омега-3) и различные фракции липопротеинов — жиры, транспортируемые в крови.

Рецептор TAS2R5 был связан с липопротеинами , с интерлейкином-6 (ИЛ-6) — маркером воспаления — и с полиненасыщенными жирными кислотами ; и TAS2R38 со сфингомиелином (жиром, входящим в состав клеточных мембран ), ацетоном (вырабатывается, когда организм сжигает жир) и некоторыми омега-кислотами .

Результаты показывают, что эти два рецептора могут помочь нам лучше понять, как мы стареем , и, учитывая, что они расположены в толстом кишечнике , «на основе их взаимодействия с пищей и микробиотой толстой кишки можно предложить подходы, способствующие более здоровому старению ».

Исследовательская группа под руководством Университета Ровира и Вирджили (URV) в Таррагоне обнаружила, что два рецептора горького вкуса могут играть «ключевую роль» в процессах, связанных со старением , говорится в заявлении университета, опубликованном в среду.