Диетолог Мария де Льюк: «Не покупайте арбуз, если он в таком состоянии».

Долгое время, когда мы заходили в супермаркет в Испании, мы обнаруживали, что дыни и арбузы (а иногда даже ананасы) нам предлагают разрезанными пополам, завёрнутыми в пищевую плёнку. Хотя это может показаться отличной идеей, демонстрация цвета «мякоти» арбуза, дыни или ананаса, который говорит нам о зрелости продукта, может обернуться прямо противоположным: риском для здоровья.

Длительное пребывание на открытом воздухе без холодильника открывает двери бесчисленным возможностям заражения , на которые следует обращать особое внимание, чтобы избежать ненужных рисков. В связи с этим диетолог Мария де Льюк объясняет в своём профиле в Instagram, что разрезанная пополам арбуз — худшая идея, чем покупать целый (даже если нам так удобнее из-за проблем с весом).

Внешность может быть обманчива: «Как бы хорошо ни выглядел разрезанный арбуз, он может быть испорчен».

Действительно, покупка целого арбуза, который может весить до пяти-шести килограммов, довольно неудобна, когда мы идём в магазин. Более того, многие посетители супермаркетов хотят получить самый сладкий арбуз , в полной спелости , но не знают, как его отличить, если видят только корку, потому что арбуз целый.

То, что на первый взгляд кажется хорошей идеей — возможность заглянуть внутрь плода и определить его зрелость (тёмно-красный цвет — верный признак), — на самом деле является рассадником потенциально серьёзных проблем со здоровьем, связанных с бактериальным заражением . Хотя разрезанный пополам арбуз может выглядеть свежим, внутри него могут размножаться бактерии из самых разных источников.

Тот факт, что арбузы изображены завернутыми в пластик, не гарантирует, что они не были заражены, тем более, если учесть, что мы не знаем, как долго они были открыты и хранились без холодильника : арбузы обычно не хранят в холодильниках в супермаркетах, вероятно, из-за их большого объема, поскольку в холодильниках для них недостаточно места.

Вот какие опасные бактерии могут скрываться в разрезанном арбузе из супермаркета.

«Даже если арбуз выглядит свежим, если его разрезать и не хранить в холодильнике, он может быть полон опасных бактерий, таких как кишечная палочка, сальмонелла или листерия . Покупать этот фрукт в таком виде довольно опасно», — объясняет диетолог Мария дель Льюк.

И добавляет: «Когда арбуз теряет свой естественный защитный барьер – кожуру, – то внутренняя часть, которая является сладкой и влажной, остаётся открытой, и это открывает двери для возможного бактериального заражения окружающей среды ». Хотя, по-видимому,

Меры, которые следует учитывать для предотвращения рисков

В качестве первого профессионального совета диетолог (как и подавляющее большинство экспертов) рекомендует покупать арбуз целиком в супермаркете, чтобы убедиться, что он не заражен. Так его защитит кожура. Если мы не хотим покупать арбуз целиком, например, из соображений удобства или потому, что не собираемся съесть большую порцию, лучше всего хранить разрезанный арбуз в холодильнике.

Другой вариант — пойти в супермаркет с утра пораньше, чтобы увеличить шансы убедиться, что максимальный срок хранения открытого арбуза, рекомендованный Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (ЕАБП), не прошёл. Но, конечно, мы не знаем, подвергался ли этот арбуз каким-либо манипуляциям , был ли он разрезан накануне и т. д.

Ещё один важный шаг, чтобы избежать пищевых отравлений, связанных с арбузом, — это мытьё корки (и тщательное её высушивание перед тем, как разрезать дома). Да, вы правильно поняли. Как и кожуру других фруктов, корку арбуза следует мыть осторожно. В противном случае, разрезая её ножом, мы рискуем занести в мякоть микроорганизмы извне.