Todos com geladeira são incentivados a fazer uma verificação importante

Todos nós temos nossas próprias preferências sobre onde armazenar certos alimentos, como se o ketchup deve ser mantido dentro ou fora da geladeira, ou onde os ovos são mais bem guardados. No entanto, um estudo recente descobriu que muitos britânicos estão colocando a si mesmos e a outras pessoas em risco de intoxicação alimentar.

O estudo revelou algumas tendências preocupantes em relação à forma como as famílias organizam os itens da geladeira. E agora, um especialista alertou que a organização adequada da geladeira é "essencial" para quem deseja evitar doenças. A pesquisa, conduzida pela varejista de eletrodomésticos e tecnologia Currys , entrevistou 2.000 pessoas sobre seus hábitos na geladeira.

O estudo constatou que mais de um em cada cinco proprietários de geladeiras desconhecia que a temperatura ideal da geladeira deveria ser de 0 a 5 °C, a recomendação oficial da Agência de Padrões Alimentares (FSA). Além disso, cerca de 42% confessaram não verificar regularmente a temperatura da geladeira, sugerindo que milhões de pessoas no Reino Unido estão se expondo ao risco de intoxicação alimentar, conforme relatado pelo Daily Record.

Em relação a detalhes específicos de armazenamento, 61% admitiram não saber que não é aconselhável armazenar laticínios, como leite, na porta da geladeira, pois normalmente é a parte mais quente do aparelho. Isso ocorre devido à flutuação de temperatura quando a porta é aberta e fechada.

22% dos entrevistados não sabiam que carne crua deve ser colocada na prateleira mais baixa da geladeira, e um terço confessou consumir carne da geladeira sem estar totalmente convencido de sua segurança.

Uma olhada nos dados do Google no Reino Unido revela mais de 31.000 consultas como "devo guardar ovos na geladeira", um aumento de 26% em relação ao ano anterior. As diretrizes da FSA afirmam que você deve: "Guardar os ovos em local fresco e seco, de preferência na geladeira, e mantê-los separados de outros alimentos."

As temperaturas da cozinha podem variar conforme as mudanças climáticas e o uso dos aparelhos de cozinha, o que pode comprometer a qualidade dos ovos se eles forem mantidos no balcão.

Trabalhando com Currys, a Dra. Helen Onyeaka, professora associada da Escola de Engenharia Química da Universidade de Birmingham, especializada em microbiologia e sistemas alimentares sustentáveis, compartilhou suas dicas para um armazenamento mais seguro de alimentos.

A Dra. Onyeaka disse: "Para garantir a segurança alimentar e minimizar os riscos de contaminação, a organização e o armazenamento adequados são essenciais." Aqui estão suas dicas para reorganizar sua geladeira com segurança:

É aqui que você deve armazenar alimentos prontos para consumo, como sobras, refeições cozidas e laticínios embalados. Isso reduz o risco de contaminação por alimentos crus.

Adequado para laticínios como leite, queijo e iogurte, pois estes requerem temperaturas frias consistentes.

Esta é a área mais fria, ideal para carnes, aves e peixes crus. Sempre armazene esses itens em recipientes lacrados e à prova de vazamentos para evitar que o suco cru contamine outros alimentos.

Projetado para frutas e vegetais. Mantenha frutas e vegetais em gavetas separadas para evitar que o gás etileno emitido pelas frutas acelere a deterioração dos vegetais.

A área mais quente, adequada para condimentos, molhos e bebidas.