Recomendação de consumo de cogumelos para um sistema imunológico forte

A nutricionista especialista do Hospital Municipal de Etlik, Yasemin Kuşcu, disse à AA que os cogumelos são vegetais com baixas calorias e altos valores nutricionais.

Kuşcu enfatizou que os cogumelos se destacam pelo seu alto valor nutricional, bem como pela sua capacidade de fortalecer o sistema imunológico, mas disse que a quantidade consumida não estava no nível desejado.

Chamando a atenção para o fato de que a produção de diferentes tipos de cogumelos, especialmente cogumelos cultivados, aumentou em Türkiye nos últimos anos, Kuşçu relatou que os cogumelos também são um importante item alimentar para vegetarianos.

Enfatizando que cogumelos produzidos em um ambiente descontrolado não devem ser consumidos, Kuşcu disse: "Quando observamos o consumo de cogumelos cultivados, seu conteúdo calórico é baixo e seu valor nutricional é muito alto".

Observando que os cogumelos são extremamente ricos em vitaminas do complexo B, potássio e antioxidantes, Kuşcu disse que os cogumelos também se destacam em termos de saúde intestinal e cardíaca devido a essas características.

Afirmando que os cogumelos deveriam ser incluídos mais nas mesas, Kuşçu observou o seguinte:

Os cogumelos têm efeitos positivos no sistema imunológico devido ao seu teor de selênio e betaglucano. Por isso, os recomendamos especialmente para crianças e jovens em fase de crescimento e desenvolvimento. Também recomendamos que vegetarianos que não comem carne consumam cogumelos, principalmente devido ao seu alto teor de proteína.

Como sociedade, evitamos cogumelos um pouco. Essa situação também se deve à forma como são preparados e apresentados. Não estamos muito acostumados a cogumelos. Por isso, é possível desenvolver receitas adequadas e diferentes para o seu preparo. É possível obter a opinião de profissionais de saúde. Campanhas educativas podem ser organizadas. Os benefícios dos cogumelos devem ser mais bem explicados e seu consumo deve ser incentivado.