Especialista alerta: 'Não consuma mais de 100-150 gramas de carne por dia'

A nutricionista especialista do Hospital Municipal de Yozgat, Esra Uysal, afirmou que a carne para sacrifício deve ser consumida após o período de espera e disse: "O Eid al-Adha é um período especial em que os pratos tradicionais, especialmente o consumo de carne, aumentam. Comer de forma saudável durante esse período é muito importante para a nossa saúde. Um dos erros mais comuns cometidos durante o feriado é cozinhar e consumir a carne para sacrifício imediatamente. Isso, na verdade, não é muito adequado em termos de saúde e sabor. Assim que o animal é abatido, um processo chamado Rigor Mortis inicia-se nos músculos do animal. Este termo significa que a morte ocorreu; é a condição em que os músculos do animal endurecem e permanecem rígidos por um tempo após o abate, podendo durar aproximadamente 12 a 24 horas. Além de a carne cozida durante esse período ser dura, difícil de mastigar e de digerir, também fica abaixo das expectativas em termos de sabor. Por todas essas razões, é mais apropriado que a carne descanse e espere na geladeira por um dia e depois cozinhe e coma no dia seguinte, em termos de saúde e sabor.

A carne vermelha é rica em proteínas de alta qualidade e ferro. Também possui alto teor de gordura saturada. Portanto, um dos pontos mais importantes a que devemos prestar atenção ao consumir carne é consumi-la com moderação. Não é saudável exceder 100-150 gramas de carne por dia durante o feriado. Se esse valor for excedido, podem ocorrer problemas estomacais, indigestão, constipação e aumento do colesterol.

Novamente, um dos erros mais comuns durante o Eid al-Adha é aumentar o consumo de vísceras. Pacientes com colesterol alto e aqueles com risco de doenças cardiovasculares devem evitar o consumo de vísceras. Novamente, um dos pontos mais importantes a que devemos prestar atenção no consumo de carne é o método de cozimento. A carne definitivamente não deve ser frita. Ela pode ser assada no forno, grelhada ou cozida. Cozinhar a carne em seu próprio óleo é suficiente. Adicionar óleo extra pode aumentar a ingestão de calorias e causar problemas no controle do peso.

Consumir vegetais e miúdos ricos em fibras, juntamente com pratos de carne, facilita a digestão e ajuda a tornar as refeições mais equilibradas e nutritivas. Em particular, consumir bastante salada de limão aumenta a ingestão de vitamina C, ajudando o corpo a absorver e utilizar o ferro que obtemos da carne com mais eficiência.

''NÃO DEVE FICAR ABAIXO DE 2-2,5 LITROS''

Considerando nossa necessidade crescente de água nos meses de verão, não devemos consumir menos de 2 a 2,5 litros de água por dia. O consumo adequado de água facilita a digestão e acelera o metabolismo, além de ajudar a eliminar toxinas, ou substâncias nocivas, do corpo.

"Não se esqueça de cuidar da sua alimentação para que você possa ter um feriado saudável e agradável", disse ele.

Uysal reiterou que uma alimentação excessiva e desequilibrada durante o feriado pode levar a problemas de saúde, acrescentando que o equilíbrio de alimentos como vegetais, iogurte e grãos integrais não deve ser negligenciado.