5 grandes erros que você comete ao armazenar carne

O especialista em nutrição e dieta Serap Güzel fez alertas sobre o armazenamento e o consumo de carne.

O especialista em nutrição Güzel disse: “A carne não é apenas uma fonte de proteína, mas também um produto de origem animal que representa um risco à saúde quando consumido incorretamente”, e recomendou que regras de higiene e equilíbrio sejam seguidas durante o feriado.

Dizendo que o frescor da carne pode enganar, o nutricionista especialista Güzel declarou que a carne recém-abatida para sacrifício não é adequada para o sistema digestivo e disse:

Consumir carne antes de completar o estágio de rigor mortis pode causar mal-estar estomacal, inchaço, indigestão e problemas intestinais. Consumir carne sem descanso pode causar problemas sérios, especialmente em idosos, crianças e pessoas com sensibilidade estomacal.

'BACTÉRIAS COMO SALMONELLA E E. COLI PROLONGAM RAPIDAMENTE'

Chamando a atenção para a possibilidade de casos de intoxicação, o nutricionista especialista Güzel afirmou que pode haver crescimento bacteriano durante o transporte e armazenamento da carne, especialmente após o corte, e sobre a importância das regras de higiene: “Se a carne for colocada aleatoriamente em sacos e mantida em veículos por horas após o corte em altas temperaturas, bactérias como salmonela e E. coli se multiplicarão rapidamente durante esse processo. Antes de ser colocada na geladeira, a carne deve ser cortada em pedaços em superfícies limpas e não deve ser mantida quente e com sangue por muito tempo. Caso contrário, essa carne pode continuar a ter efeitos tóxicos não apenas durante o feriado, mas também quando congelada e consumida meses depois.”

'O CHEIRO OU A COR DA CARNE NEM SEMPRE AVISAM'

Observando que nem sempre é fácil entender se a carne estragou ou não, o nutricionista especialista Güzel afirmou: “ Mesmo que a cor da carne pareça normal e o cheiro esteja bom, pode haver crescimento microbiológico nela. Portanto, as condições de armazenamento seguro devem ser rigorosamente seguidas. A carne deve, definitivamente, descansar na geladeira por um dia, depois ser cortada em pedaços pequenos e colocada no congelador. Carne que foi descongelada uma vez nunca deve ser congelada novamente. O descongelamento deve ser feito na parte inferior da geladeira, não em temperatura ambiente .”

'VAMOS TRAZER EQUILÍBRIO ÀS MESAS DE FESTAS'

Afirmando que não apenas arroz ou massa folhada, mas também verduras da estação, iogurte, ayran e produtos integrais devem ser servidos com carne, o nutricionista especialista Güzel afirmou: “A sensação de saciedade aumenta e o sistema digestivo funciona melhor. Saladas verdes com limão e vegetais com azeite devem ser preferidos com carne. Além disso, o consumo excessivo de carne cria um sério problema, especialmente para pessoas com doenças cardiovasculares e gota.”

'NÃO NEGLIGENCIE A HIGIENE ALIMENTAR, PASSE O FERIADO COM SAÚDE'

Afirmando que a higiene alimentar durante o Eid al-Adha afeta não apenas a cozinha, mas também toda a saúde, o nutricionista especialista Güzel disse o seguinte:

A carne não é apenas uma fonte de proteína, mas também um produto animal de risco. Os princípios de cozimento saudável, armazenamento adequado e consumo equilibrado devem ser considerados. O Eid tem significado se compartilhado de forma saudável.