Não coma esses peixes nas férias, eles podem envenená-lo.
Nas férias, adoramos comer peixe local. Principalmente porque o peixe geralmente é muito bom para a saúde. Este alimento é, de fato, uma excelente fonte de proteínas, minerais, vitaminas e ômega-3. Mas o peixe às vezes contém substâncias prejudiciais à saúde, incluindo poluentes como metais pesados. E, mais raramente, também pode estar contaminado com toxinas que podem causar intoxicação.
Por exemplo, a ciguatera (também chamada de "gratte") é uma intoxicação alimentar causada pela ingestão de certos peixes, que estão "contaminados por toxinas marinhas", explica a ANSES (Agência Nacional Francesa de Segurança Alimentar). O problema é que essas toxinas "resistem ao cozimento e ao congelamento e não alteram o sabor do peixe", explica a Agência. Portanto, é muito difícil saber se um peixe está contaminado.
Muitas vezes, só percebemos quando os sintomas aparecem: dor abdominal, náusea, vômito, diarreia e, em seguida, sinais neurológicos como coceira, dor muscular e suor abundante. Por isso, é essencial conhecer os tipos de peixes que podem estar contaminados e onde eles são encontrados.
Eles são "observados principalmente em águas tropicais e subtropicais ao redor do mundo. Os territórios ultramarinos franceses são afetados, particularmente as ilhas de Guadalupe e Martinica nas Antilhas Francesas, Nova Caledônia e Polinésia Francesa", observa a ANSES. A organização listou 67 espécies "em risco" : são principalmente peixes que fazem parte da família da garoupa, do pargo, do xixó ou do xixó. A lista completa está disponível em um documento publicado pela ANSES .
Para evitar a contaminação ao consumir peixes nas áreas mencionadas, recomenda-se informar-se sobre as espécies consumidas e evitar "as partes mais tóxicas: cabeça, vísceras, miúdos", aconselha a ANSES. Se, apesar dessas precauções, surgirem sintomas de contaminação, consulte um profissional de saúde e, se possível, guarde o peixe consumido para análise.
L'Internaute
