Inteligência artificial que evitou que 400 mil refeições fossem para o lixo em dois anos.
A startup Kikleo ajuda refeitórios no setor de alimentação institucional a reduzir o desperdício de alimentos e melhorar seus cardápios, por meio de um sistema inteligente de reconhecimento visual de sobras nas bandejas de refeição.
Por Dominique Nora
A esteira rolante no refeitório Auri, em Paris, onde as bandejas são colocadas ao final das refeições antes de serem analisadas. KAMIL ZIHNIOGLU PARA "LE NOUVEL OBS"
Na quinta-feira, 30 de outubro, as festividades de Halloween aconteceram no refeitório Auri (Associação de Usuários do Restaurante Interministerial) do Ministério da Agricultura, no 7º arrondissement de Paris. A partir das 11h45, abóboras e bruxas apareceram, e os clientes foram recebidos com um pequeno aperitivo de "suco de sangue desintoxicante". Como de costume, o refeitório serviu entre 1.400 e 1.600 refeições diárias para funcionários públicos e aposentados de outros três ministérios da região, do gabinete do Primeiro-Ministro (Matignon) e do Museu Rodin, que fica nas proximidades.
O que os clientes não sabem é que cada uma de suas bandejas, uma vez colocada na esteira rolante, desce 28 espirais até o andar de baixo, antes de ser fotografada por uma pequena câmera. Cada foto é então analisada por inteligência artificial (IA), que determina instantaneamente…
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