Wszyscy, którzy mają lodówkę, proszeni są o dokonanie ważnych kontroli

Wszyscy mamy własne preferencje co do tego, gdzie przechowywać określone produkty spożywcze, na przykład czy ketchup powinien być przechowywany w lodówce, czy poza nią, lub gdzie najlepiej przechowywać jajka. Jednak ostatnie badanie wykazało, że wielu Brytyjczyków naraża siebie i innych na ryzyko zatrucia pokarmowego.

Badanie ujawniło pewne niepokojące trendy dotyczące sposobu, w jaki gospodarstwa domowe organizują produkty w lodówce. A teraz ekspert ostrzega, że ​​prawidłowa organizacja lodówki jest „niezbędna” dla tych, którzy chcą uniknąć zachorowania. Badanie przeprowadzone przez sprzedawcę sprzętu AGD i technologii Currys objęło 2000 osób pytaniami o ich nawyki związane z lodówką.

Okazało się, że ponad jeden na pięciu właścicieli lodówek nie wiedział, że idealna temperatura lodówki powinna wynosić 0-5°C, co jest oficjalnym zaleceniem Food Standards Agency (FSA). Ponadto około 42% przyznało się do nieregularnego sprawdzania temperatury lodówki, co sugeruje, że potencjalnie miliony ludzi w Wielkiej Brytanii narażają się na ryzyko zatrucia pokarmowego, jak podaje Daily Record.

Jeśli chodzi o szczegółowe informacje dotyczące przechowywania, 61% przyznało, że nie wiedziało, że nie zaleca się przechowywania produktów mlecznych, takich jak mleko, w drzwiach lodówki, ponieważ jest to zazwyczaj najcieplejsza część urządzenia. Wynika to z wahań temperatury podczas otwierania i zamykania drzwi.

22% ankietowanych nie wiedziało, że surowe mięso należy umieszczać na najniższej półce w lodówce, a jedna trzecia przyznała się do spożywania mięsa z lodówki, nie będąc do końca przekonana o jego bezpieczeństwie.

Rzut oka na brytyjskie dane Google ujawnia ponad 31 000 zapytań, takich jak „czy powinienem trzymać jajka w lodówce”, co stanowi wzrost o 26% w porównaniu z poprzednim rokiem. Wytyczne FSA stanowią, że należy: „Przechowywać jajka w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej w lodówce, i trzymać je z dala od innych produktów spożywczych”.

Temperatura w kuchni może ulegać wahaniom w zależności od pogody oraz od używanych urządzeń do gotowania, co może mieć negatywny wpływ na jakość jajek przechowywanych na blacie.

Współpracując z Currys, dr Helen Onyeaka, adiunkt w Szkole Inżynierii Chemicznej Uniwersytetu w Birmingham, specjalizująca się w mikrobiologii i zrównoważonych systemach żywnościowych, podzieliła się swoimi wskazówkami dotyczącymi bezpiecznego przechowywania żywności.

Dr Onyeaka powiedziała: „Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i zminimalizować ryzyko skażenia, niezbędna jest odpowiednia organizacja i przechowywanie”. Oto jej wskazówki, jak bezpiecznie zreorganizować lodówkę:

Tutaj należy przechowywać gotowe do spożycia produkty spożywcze, takie jak resztki, gotowane posiłki i pakowane produkty mleczne. Zmniejsza to ryzyko skażenia z surowych produktów spożywczych poniżej.

Nadaje się do produktów mlecznych, takich jak mleko, ser i jogurt, gdyż wymagają one stałej, niskiej temperatury.

To najzimniejszy obszar, idealny do przechowywania surowego mięsa, drobiu i ryb. Zawsze przechowuj te produkty w szczelnych, szczelnych pojemnikach, aby zapobiec zanieczyszczeniu innych produktów spożywczych surowymi sokami.

Przeznaczone do owoców i warzyw. Przechowuj owoce i warzywa w oddzielnych szufladach, aby zapobiec gazowi etylenowemu emitowanemu przez owoce, który przyspiesza psucie się warzyw.

Najcieplejsze miejsce, odpowiednie do produkcji przypraw, sosów i napojów.