Zalecenia dotyczące spożywania grzybów dla wzmocnienia układu odpornościowego

Specjalistka dietetyki szpitala miejskiego Etlik Yasemin Kuşcu powiedziała w wywiadzie dla AA, że grzyby są warzywami niskokalorycznymi i o wysokiej wartości odżywczej.

Kuşcu podkreślił, że grzyby wyróżniają się wysoką wartością odżywczą, a także zdolnością do wzmacniania układu odpornościowego, ale stwierdził, że ich spożycie nie jest na pożądanym poziomie.

Zwracając uwagę na fakt, że w ostatnich latach w Turcji wzrosła produkcja różnych rodzajów grzybów, zwłaszcza grzybów uprawnych, Kuşçu stwierdził, że grzyby są również ważnym składnikiem pożywienia dla wegetarian.

Podkreślając, że grzyby produkowane w niekontrolowanym środowisku nie powinny być spożywane, Kuşcu powiedział: „Kiedy patrzymy na spożycie grzybów hodowlanych, ich zawartość kalorii jest niska, a wartość odżywcza bardzo wysoka”.

Kuşcu zauważył, że grzyby są niezwykle bogate w witaminy z grupy B, potas i przeciwutleniacze. Dodał również, że dzięki tym cechom grzyby korzystnie wpływają na zdrowie jelit i serca.

Twierdząc, że grzyby powinny częściej gościć na stołach, Kuşçu zauważył:

„Grzyby mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy ze względu na zawartość selenu i beta-glukanu. Z tego powodu polecamy je szczególnie dzieciom i młodzieży w fazie wzrostu i rozwoju. Zalecamy również wegetarianom, którzy nie spożywają mięsa, spożywanie grzybów, szczególnie ze względu na ich wysoką zawartość białka.

Jako społeczeństwo, trzymamy się trochę z dala od grzybów. Sytuacja ta wynika również ze sposobu gotowania i prezentacji. Nie jesteśmy zbyt przyzwyczajeni do grzybów. Z tego powodu można opracować odpowiednie i różne przepisy na gotowanie grzybów. Można uzyskać opinie specjalistów ds. zdrowia. Można organizować kampanie edukacyjne. Należy bardziej wyjaśnić zalety grzybów i zdecydowanie zachęcać do ich spożywania.