Tłuszcze trans i ich wpływ na organizm i wagę

Tłuszcze trans są na ustach wszystkich – ale mało kto wie dokładnie, czym one są i jaki wpływ mają na nasze ciała. Podejrzewa się, że nie tylko zagrażają naszemu zdrowiu, ale także niepotrzebnie obciążają wagę. Ale skąd pochodzą tłuszcze trans i dlaczego są tak szkodliwe?

Denise Bianchini jest certyfikowaną ekspertką ds. zdrowia i żywienia, specjalizującą się w mężczyznach po 40. roku życia, którzy chcą trwale schudnąć. Opracowała „10-minutową metodę” specjalnie dla kadry kierowniczej i osób samozatrudnionych z ograniczonym czasem, mającą na celu przywrócenie sprawności, sylwetki i zdrowia — bez presji związanej z dietą lub ćwiczeniami.

Tłuszcze trans powstają głównie w wyniku przemysłowego częściowego uwodornienia olejów roślinnych. Producenci często używają niedrogich olejów, takich jak olej słonecznikowy, sojowy, rzepakowy lub z zarodków kukurydzy i przekształcają je w tłuszcze trans poprzez procesy uwodornienia. Tłuszcze trans mogą być również wytwarzane poprzez intensywne i powtarzane ogrzewanie, takie jak przemysłowe smażenie na głębokim tłuszczu.

Te szkodliwe tłuszcze są ukryte w wielu produktach spożywczych produkowanych przemysłowo. Należą do nich margaryna, gotowe posiłki, tłuszcze, rogaliki, ciasto francuskie, chipsy, fast foody i przekąski. Tłuszcze trans są używane wszędzie tam, gdzie produkty mają być wygodne, opłacalne i trwałe – niestety kosztem naszego zdrowia.

Tłuszcze trans promują niebezpieczne, często niezauważalne stany zapalne w organizmie. Zwiększają „zły” cholesterol LDL i zmniejszają „dobry” cholesterol HDL . Uważa się je również za czynnik przyczyniający się do insulinooporności, prekursora cukrzycy, i są powiązane z chorobami układu krążenia.

Ale jak tłuszcze trans wpływają na naszą wagę? Mogą bezpośrednio przyczyniać się do wzrostu wagi, wpływając na poziom hormonów i hamując spalanie tłuszczu. Szczególnie spożywane regularnie sprzyjają rozwojowi otyłości.

Tłuszcze trans nie są wyraźnie oznaczone jako takie na opakowaniu. Aby je zidentyfikować, należy uważnie przestudiować listę składników — same informacje o wartościach odżywczych nie wystarczą. Szukaj terminów takich jak „tłuszcze uwodornione”, „częściowo uwodornione oleje roślinne”, „uwodorniony tłuszcz roślinny” lub „tłuszcz uwodorniony”. Te wskazówki wskazują na obecność tłuszczów trans.

Mówiąc prościej, tłuszcze trans są jak tanie paliwo w silniku o dużej mocy – mogą działać w krótkim okresie, ale w dłuższej perspektywie szkodzą naszej wadze i zdrowiu.

Niniejszy artykuł pochodzi z EXPERTS Circle – sieci wybranych ekspertów z dogłębną wiedzą i wieloletnim doświadczeniem. Treść opiera się na indywidualnych ocenach i jest zgodna z obecnym stanem nauki i praktyki.