Aanbeveling voor het eten van paddenstoelen voor een sterk immuunsysteem

Yasemin Kuşcu, diëtiste bij het Etlik City Hospital, vertelde AA dat paddenstoelen een groente zijn met weinig calorieën en een hoge voedingswaarde.

Kuşcu benadrukte dat paddenstoelen opvallen door hun hoge voedingswaarde en hun vermogen om het immuunsysteem te versterken. De geconsumeerde hoeveelheid was echter niet op het gewenste niveau.

Kuşçu vestigde de aandacht op het feit dat de productie van verschillende soorten paddenstoelen, vooral gekweekte paddenstoelen, de afgelopen jaren in Turkije is toegenomen. Hij meldde dat paddenstoelen ook een belangrijk voedingsmiddel zijn voor vegetariërs.

Kuşcu benadrukte dat paddenstoelen die in een ongecontroleerde omgeving zijn gekweekt, niet gegeten moeten worden. "Als we kijken naar de consumptie van gekweekte paddenstoelen, zien we dat hun caloriegehalte laag is en hun voedingswaarde zeer hoog."

Kuşcu merkte op dat paddenstoelen extreem rijk zijn aan vitamine B, kalium en antioxidanten. Paddenstoelen blinken ook uit in de gezondheid van de darmen en het hart vanwege deze eigenschappen.

Kuşçu gaf aan dat er vaker paddenstoelen op tafel zouden moeten staan ​​en merkte het volgende op:

Paddenstoelen hebben een positief effect op het immuunsysteem vanwege hun selenium- en bètaglucaangehalte. Daarom raden we ze vooral aan voor kinderen en jongeren in de groei- en ontwikkelingsfase. Ook vegetariërs die geen vlees eten, raden we aan om paddenstoelen te eten, vooral vanwege hun hoge eiwitgehalte.

Als maatschappij blijven we eigenlijk een beetje weg van paddenstoelen. Deze situatie heeft ook te maken met de manier van koken en presenteren. We zijn niet erg gewend aan paddenstoelen. Daarom kunnen er passende en verschillende recepten voor het koken van paddenstoelen worden ontwikkeld. Er kan advies worden ingewonnen bij gezondheidsprofessionals. Er kunnen voorlichtingscampagnes worden georganiseerd. De voordelen van paddenstoelen zouden beter moeten worden uitgelegd en de consumptie ervan zou zeker moeten worden aangemoedigd.