Vogelgriep: minister Fávaro waarschuwt voor de risico's van het eten van rauwe kip

Minister van Landbouw en Veeteelt Carlos Fávaro probeert de Braziliaanse bevolking gerust te stellen over kipconsumptie nadat het hoogpathogene aviaire influenzavirus (HPAI) is aangetroffen op een commerciële pluimveeboerderij in Rio Grande do Sul. De zaak leidde tot een tijdelijke stop op de aankoop van Braziliaanse kip door China.

Fávaro benadrukt dat het eten van kippenvlees en eieren volkomen veilig is, zolang ze maar goed gekookt zijn. “De bevolking wordt afgeraden rauwe kip en eieren te eten, ook vanwege andere ziektes, zoals Salmonella”, legt de minister uit.

Koken doodt het virus

De minister verduidelijkt dat het kookproces essentieel is om de voedselveiligheid te garanderen. "Tijdens een kookproces wordt het virus volledig geëlimineerd. Dus als een dier per ongeluk besmet is geraakt, wordt het virus tijdens het kookproces volledig geëlimineerd", zegt Fávaro.

Het risico van overdracht op mensen houdt vooral verband met het direct aanraken van besmette vogels of hun kadavers. Daarom zijn de voorzorgsmaatregelen strenger voor werknemers die direct contact hebben met vogels op getroffen bedrijven.

Fávaro benadrukt: “Als het om vlees en eieren gaat, is er totale gemoedsrust voor de Braziliaanse bevolking en de wereldbevolking.” Het ministerie zet zich in om het toezicht te versterken en extra veiligheidsmaatregelen te implementeren op de boerderijen in het land.

Hoewel de situatie onder controle is, benadrukt het incident het belang van voortdurende waakzaamheid en goede hygiënepraktijken in de pluimveesector. De autoriteiten blijven de situatie nauwlettend volgen om de verspreiding van het virus te voorkomen en de veiligheid van de pluimveeproductieketen in Brazilië te garanderen.

Vogelgriep: wat het is, wat de symptomen zijn en hoe het wordt behandeld