Voeding: Waarvoor dienen elektrolyten en waar vind je ze?

Een tip: verwaarloos niet wat er op je bord ligt om een ​​tekort te voorkomen. Kalium? Je vindt het in erwten en bepaalde fruitsoorten zoals bananen, papaja's en dadels. Maar ook in groenten zoals spinazie, kool en peterselie.

Zuivelproducten…

Voor magnesium kun je het beste kiezen voor donkergroene bladgroenten zoals spinazie. Maar ook peulvruchten. Gedroogd fruit – abrikozen, vijgen, dadels, enz. – en orgaanvlees – zoals lever – bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden. Net als oliehoudende zaden (amandelen, enz.). Wat calcium betreft, is het algemeen bekend: zuivelproducten (melk, yoghurt, kwark) zijn de belangrijkste bronnen. Dit zijn ook uitstekende bronnen van fosfaat, net als eieren, vis, cacao, sesam en tarwekiemen.

Diagnosetool?

Het is ook belangrijk om te weten dat deze elektrolyten een nuttig diagnostisch hulpmiddel kunnen zijn om bepaalde eetstoornissen vroegtijdig op te sporen. Volgens onderzoek, gecoördineerd door de Universiteit van Ottawa, manifesteren elektrolytafwijkingen zich al ruim voordat de betreffende stoornis wordt gediagnosticeerd. Ongeveer een jaar!

Waarom het risico op voedselvergiftiging in de zomer toeneemt