Koriander: het aromatische kruid met gezondheidsvoordelen dat de wereld verdeelt

Het is een veelbesproken onderwerp op etentjes: koriander. Sommige mensen strooien het overal, terwijl anderen het niet eens ruiken.

Waarom wekt een simpel aromatisch kruid zoveel passie op? RMC ontleedt dit kruid en zijn effecten.

Koriander zorgt voor veel verdeeldheid, en dat is begrijpelijk. Het is zelfs wetenschappelijk bewezen. Koriander bevat moleculen genaamd aldehyden, die ook in zeep en wasmiddel voorkomen.

Bij de meeste mensen produceren deze aldehyden een frisse, citroenachtige en licht peperige geur. Maar dat geldt niet voor 10% van de mensen. Door een genetische variatie op chromosoom 11 verandert een gen genaamd OR6A2 de waarneming van deze geuren.

Maar zelfs op dit vlak is de totale wereldbevolking niet gelijk. Onder blanken is dat 17%, maar in het Midden-Oosten slechts 3% en in Oost-Azië 21%.

Resultaat: in plaats van een kruidige geur ruiken ze naar afwasmiddel. Dus nee, het is geen kwade trouw, het zit in de genen.

Koriander kan inderdaad gezondheidsvoordelen hebben, en zelfs een paar goede. Het bevat linalool, flavonoïden en fenolzuren – moleculen met antioxiderende, ontstekingsremmende en antimicrobiële effecten.

Sommige onderzoeken suggereren ook dat het:

• helpen de bloedsuikerspiegel of het cholesterol te verlagen,
• beschermen tegen cellulaire veroudering,
• ontstekingen verminderen,
• bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid,
• hebben een bloeddrukverlagende en diuretische werking,
• of zelfs neuroprotectief in bepaalde diermodellen.

Maar wees gewaarschuwd: de meeste van deze gegevens zijn afkomstig van laboratorium- of dierproeven . Bij mensen blijft het bewijs beperkt. Laten we zeggen dat het een functioneel kruid is, goed voor je gezondheid wanneer het wordt geconsumeerd als onderdeel van een evenwichtig dieet.

Ja, het kan gebeuren, maar het komt zelden voor. Er zijn een paar echte allergieën voor koriander, zoals rhinitis, contacturticaria en in geïsoleerde gevallen zelfs anafylaxie. Deze reacties zijn gerelateerd aan een IgE-gemedieerde allergie en tasten zowel de bladeren als de zaden aan.

Maar de overgrote meerderheid van de mensen kan het veilig eten. Het enige echte risico, zoals bij veel verse producten, is voedselbesmetting – bijvoorbeeld met bacteriën zoals E. coli of Cyclospora – als de koriander niet goed wordt gewassen.