Gli amanti dei maccheroni al formaggio adoreranno questa ricetta "super green" da 530 calorie
Se siete stanchi dei soliti succhi e frullati verdi, non cercate oltre. Ecco i "maccheroni al formaggio super verdi": un delizioso piatto da 530 calorie, ricco di verdure ma che non lesina sul sapore.
L'esperta di nutrizione Emily English ha promosso questo pasto come un'alternativa superiore alle tipiche bevande a base di foglie di tè mattutine. Ha pubblicato su Instagram la sua creazione culinaria, fornendo ai follower una guida dettagliata per preparare quattro porzioni, ciascuna ricca di 35 g di proteine.
"Come nutrizionista, sai che adoro mangiare verdure, ma sai cosa c'è di meglio di un succo di verdure? Maccheroni e formaggio", ha detto. "Questi sono i miei super maccheroni e formaggio verdi. Assolutamente deliziosi, perfetti per un pasto infrasettimanale, si conservano benissimo e, a dire il vero, li ho mangiati a pranzo per tutta la settimana.
"È una di quelle ricette che non devi seguire alla lettera, puoi praticamente usare le verdure che preferisci, le proteine che preferisci. Puoi anche renderla completamente vegetale omettendo semplicemente il pollo.
"È così perfettamente bilanciato, è un modo fantastico per ottenere un sacco di varietà di verdure, ma allo stesso tempo super gustoso e qualcosa che vuoi mangiare, e questo è il fondamento di tutte le mie ricette."
Emily ha rivelato la lista degli ingredienti, che include quanto segue:
- Un dado da brodo di pollo
- Formaggio grattugiato forte, 80-100 g (Emily usa una combinazione di cheddar stagionato e Gruyère)
- Una testa di broccoli
- Una zucchina, senza semi
- Due spicchi d'aglio
- Pasta secca, 200 g
- Una banana, uno scalogno o una piccola cipolla rossa
- Un cucchiaio colmo di farina 00
- Mezzo cucchiaino di rosmarino secco o fresco
- Un porro
- Due manciate di cavolo nero tritato
- Peso cotto del pollo sfilacciato, 250 g
- Un cucchiaino colmo di senape di Digione
- Piselli surgelati, 100 g
- Latte parzialmente scremato (o qualsiasi altro tipo di latte di tuo gradimento) 650-750 ml
- Due gambi di sedano
Per lo strato superiore friabile ha aggiunto anche:
- Una manciata di prezzemolo
- Una manciata di basilico fresco
- Cospargere di sale
- Pane integrale, 80 g (quello raffermo è più facile da frullare o da tostare leggermente)
- Uno spicchio d'aglio piccolo
Per iniziare, affettate il porro, il sedano, lo scalogno, l'aglio e il cavolo riccio prima di tagliare i broccoli a pezzetti. Si consiglia anche di togliere i semi alla zucchina prima di tritarne finemente la polpa.
Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete il porro, il sedano, lo scalogno, la zucchina e l'aglio con un pizzico di sale. Cuocete per otto-dieci minuti.
Emily ha continuato: "Fai rosolare per 8-10 minuti finché non si ammorbidisce, poi aggiungi il rosmarino e il pepe nero. Aggiungi la farina e cuoci per un minuto. Versa gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
Aggiungete il dado da brodo e la senape di Digione, quindi fate sobbollire per 10 minuti, finché il composto non si sarà leggermente addensato ma ancora cremoso. Aggiungete altro latte se necessario. Emily suggerisce di cuocere contemporaneamente la pasta per otto minuti in acqua bollente salata, finché non sarà cotta al dente.
Lasciate da parte questo composto mentre la salsa continua a cuocere. Aggiungete alla salsa il pollo, i piselli, il cavolo nero e i broccoli e fate sobbollire per cinque minuti, finché non saranno croccanti e cotti.
Se non è abbastanza saporito, aggiungi un goccio di latte per evitare che si asciughi troppo! Spegni il fuoco, aggiungi il formaggio e mescola a piacere. Aggiungi la pasta cotta e trasferisci in una pirofila.
Per completare il piatto, frullate pane, aglio, basilico, prezzemolo e sale e cospargete la superficie con il composto. Cuocete in forno ventilato a 195 °C per 15 minuti, o fino a doratura.
Emily ha aggiunto: "Lasciatelo riposare prima di servirlo. Mi piace accompagnarlo con un'insalata."
Daily Express
