Cosa sapere sulle malattie da intossicazione alimentare causate dalla listeria

Le autorità sanitarie statunitensi affermano che un'epidemia di listeria legata a panini e snack pronti al consumo ha fatto ammalare almeno 10 persone.

Un'epidemia di listeria collegata a panini e snack pronti al consumo ha fatto ammalare almeno 10 persone negli Stati Uniti e un produttore sta ritirando volontariamente decine di prodotti venduti a negozi al dettaglio, ospedali, hotel, aeroporti e compagnie aeree, hanno affermato funzionari federali.

I prodotti erano realizzati da Fresh & Ready Foods LLC e venduti in Arizona, California, Nevada e Washington.

Chi si è ammalato e ha dovuto essere ricoverato in ospedale si trovava in California e Nevada. L'epidemia è in corso da molti mesi: i Centers for Disease Control and Prevention hanno dichiarato che i casi risalgono a dicembre 2023.

L'avvelenamento da Listeria è causato da un tipo di batterio particolarmente resistente che può sopravvivere e proliferare anche durante la refrigerazione. Secondo il CDC, circa 1.600 persone ne vengono infettate ogni anno negli Stati Uniti, e 260 muoiono.

Ecco cosa devi sapere:

Il richiamo volontario riguarda oltre 80 prodotti specifici distribuiti tra il 18 e il 25 aprile. I prodotti hanno date di scadenza dal 22 aprile al 19 maggio.

I marchi includono: Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go e Fresh Take Crave Away.

I funzionari federali affermano che chiunque sia in possesso di questi prodotti dovrebbe buttarli via o restituirli. Suggeriscono inoltre di pulire tutte le superfici che sono entrate in contatto con gli alimenti ritirati dal mercato.

I batteri della Listeria prosperano in ambienti umidi, tra cui terreno, acqua e vegetazione in decomposizione, e sono trasportati da alcuni animali.

Questi germi resistenti si diffondono solitamente quando gli alimenti vengono raccolti, lavorati, trasportati o conservati in luoghi contaminati dai batteri.

Quando i batteri entrano in uno stabilimento di lavorazione alimentare, possono essere difficili da sradicare.

Gli alimenti contaminati dal batterio possono causare malattie. I sintomi possono essere lievi e includere febbre, dolori muscolari, nausea, vomito e diarrea. I sintomi più gravi possono includere mal di testa, rigidità del collo, confusione, perdita di equilibrio e convulsioni.

L'avvelenamento da Listeria è insidioso perché i sintomi possono manifestarsi rapidamente, entro poche ore o giorni dall'ingestione di cibo contaminato. Ma possono anche richiedere settimane o fino a tre mesi per manifestarsi.

Tra i soggetti più vulnerabili alle malattie ci sono i bambini molto piccoli, le persone di età superiore ai 65 anni e coloro che hanno un sistema immunitario indebolito o le donne in gravidanza.

La Listeria può sopravvivere e proliferare negli alimenti refrigerati. Può essere uccisa riscaldando gli alimenti a una temperatura "fumante", ovvero 74 °C, afferma il CDC. Ma questo non è sempre possibile, né appetibile, per gli alimenti destinati al consumo freddo.

Poiché la listeria può sopravvivere in frigorifero, è importante pulire e disinfettare tutte le superfici, compresi cassetti e ripiani del frigorifero, che potrebbero essere entrate in contatto con i prodotti.

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