Influenza aviaria: il ministro Fávaro mette in guardia dai rischi del consumo di pollo crudo

Il ministro dell'Agricoltura e dell'allevamento, Carlos Fávaro, sta cercando di rassicurare la popolazione brasiliana sul consumo di pollo dopo il rilevamento del virus dell'influenza aviaria altamente patogena (HPAI) in un allevamento di pollame commerciale nel Rio Grande do Sul. Il caso ha portato alla sospensione temporanea degli acquisti di pollo brasiliano da parte della Cina.

Fávaro sottolinea che il consumo di carne di pollo e uova è del tutto sicuro, purché siano cucinate correttamente. «Si consiglia alla popolazione di non consumare pollo e uova crude, anche a causa di altre malattie, come la salmonella», spiega il ministro.

Cucinare uccide il virus

Il ministro chiarisce che il processo di cottura è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. "Quando viene sottoposto a un processo di cottura, il virus viene completamente eliminato. Quindi, se per caso un animale fosse stato infettato, quando viene sottoposto a un processo di cottura, il virus viene eliminato", afferma Fávaro.

Il rischio di trasmissione all'uomo è associato principalmente alla manipolazione diretta di uccelli infetti o delle loro carcasse. Pertanto, le misure precauzionali sono più severe per i lavoratori che hanno un contatto diretto con gli uccelli negli allevamenti interessati.

Fávaro sottolinea: “Per quanto riguarda carne e uova, tranquillità assoluta per la popolazione brasiliana e mondiale”. Il ministero sta lavorando per rafforzare la vigilanza e attuare ulteriori misure di sicurezza nelle aziende agricole del Paese.

Sebbene la situazione sia sotto controllo, l'incidente evidenzia l'importanza di una vigilanza continua e di buone pratiche igieniche nel settore avicolo. Le autorità continuano a monitorare attentamente la situazione per prevenire la diffusione del virus e garantire la sicurezza della filiera avicola in Brasile.

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