L'olio di palma è controverso, ma quanto è davvero dannoso per la salute?

Circa il 60 percento dei prodotti alimentari contiene olio di palma. Questo petrolio è stato messo da parte per due motivi: si dice che sia nocivo per la salute e per l'ambiente. Quanto di tutto ciò è vero?

L'olio di palma è un olio vegetale ricavato dai frutti della palma da olio. È ampiamente utilizzato negli alimenti trasformati, come biscotti, ketchup, margarina e snack, perché è poco costoso e ha una lunga conservabilità. L'olio in sé non ha un sapore proprio.

Il medico di base belga Staf Hendrickx ha già parlato a Metro dell'olio di palma in una conversazione sugli alimenti ultra-processati e sull'industria alimentare patogena. "La produzione di olio di palma sta aumentando vertiginosamente, ma si tratta di un acido grasso saturo malsano che comporta ogni tipo di processo chimico, come lo sbiancamento e l'addensamento. E sì, questo non è salutare. L'olio di palma si trova in quasi tutto ciò che consumiamo oggigiorno", ha detto il medico di base.

Secondo il Nutrition Center, l'olio di palma contiene più grassi saturi rispetto ad altri tipi di olio. I grassi saturi sono noti per i loro effetti negativi sulla salute. Aumenta quindi il colesterolo LDL e aumenta il rischio di malattie cardiovascolari .

A causa della quantità di grassi saturi, l'olio di palma non è incluso nella Ruota dei Cinque. Ma un prodotto alimentare contenente questo olio può essere incluso nella Ruota dei Cinque. Dipende dal tipo di alimento e dalla quantità di olio di palma che contiene. In breve: l'olio di palma si inserisce in una dieta varia in piccole quantità, ma è bene limitare i prodotti che lo contengono e che non rientrano nella Ruota dei Cinque.

Spesso si critica anche il fatto che l'olio di palma sia dannoso per l'ambiente. Tuttavia, la questione sarebbe più sfumata. Heske Verburg, direttrice di Solidaridad, ha dichiarato ieri su NPO Radio 1 che è effettivamente vero che le foreste devono essere abbattute e che ciò ha un impatto negativo sulla biodiversità. Ma: "È una coltura incredibilmente produttiva ed efficiente". Ha spiegato: "Il 40% di tutto l'olio utilizzato nel mondo è olio di palma, e viene prodotto sul 6% dei terreni agricoli disponibili. Quindi, rispetto ad altri oli, è una coltura incredibilmente efficiente con un impatto ambientale molto più ridotto".

Il Centro Nutrizionale menziona anche l'efficienza. Il problema della deforestazione non è causato dall'olio di palma in sé. È piuttosto causato dall'elevata domanda di oli vegetali in prodotti come cosmetici, biscotti e snack. Il lato positivo dell'olio di palma è l'elevata resa per ettaro rispetto ad altri tipi di olio. Ecco perché passare ad altri oli (tropicali) non è necessariamente una soluzione.