Coriandolo: l'erba aromatica con benefici per la salute che divide il mondo

È un argomento molto dibattuto alle cene: il coriandolo. Alcuni lo mettono ovunque, mentre altri non ne sentono nemmeno l'odore.

Perché una semplice erba aromatica scatena così tanta passione? RMC analizza questa erba e i suoi effetti.

Il coriandolo è un frutto molto controverso, e questo è comprensibile. È persino scientifico. Il coriandolo contiene molecole chiamate aldeidi, presenti anche in saponi e detersivi.

Nella maggior parte delle persone, queste aldeidi producono un profumo fresco, di limone e leggermente pepato. Ma non nel 10% delle persone. A causa di una variazione genetica sul cromosoma 11, un gene chiamato OR6A2 altera la percezione di questi odori.

Ma anche in questo caso, la popolazione mondiale non è equa. Ad esempio, è del 17% tra i caucasici, ma solo del 3% in Medio Oriente e del 21% nell'Asia orientale.

Risultato: invece di un aroma erbaceo, hanno l'odore del detersivo per i piatti. Quindi no, non è malafede, è una questione genetica.

In effetti, il coriandolo può avere benefici per la salute, e alcuni positivi. Contiene linalolo, flavonoidi e acidi fenolici, molecole con effetti antiossidanti, antinfiammatori e antimicrobici.

Alcuni studi suggeriscono inoltre che potrebbe:

• aiutare ad abbassare lo zucchero nel sangue o il colesterolo,
• proteggere dall'invecchiamento cellulare,
• ridurre l'infiammazione,
• contribuire alla salute cardiovascolare,
• hanno un effetto antipertensivo e diuretico,
• o addirittura neuroprotettivo in alcuni modelli animali.

Ma attenzione: la maggior parte di questi dati proviene da test di laboratorio o su animali . Negli esseri umani, le prove rimangono limitate. Diciamo solo che è un'erba funzionale, benefica per la salute se consumata nell'ambito di una dieta equilibrata.

Sì, può succedere, ma è raro. Esistono alcune vere e proprie allergie al coriandolo, come rinite, orticaria da contatto e persino anafilassi in casi isolati. Queste reazioni sono correlate a un'allergia IgE-mediata e colpiscono sia le foglie che i semi.

Ma la stragrande maggioranza delle persone può consumarlo in sicurezza. L'unico rischio reale, come per molti prodotti freschi, è la contaminazione alimentare, ad esempio con batteri come l'Escherichia coli o la Cyclospora, se il coriandolo non viene lavato correttamente.