Un médecin met en garde quiconque mange de la nourriture d'avion pendant un vol

Le transport aérien reste le moyen de transport le plus courant pour les vacanciers souhaitant visiter des destinations lointaines, en particulier pendant les mois d'été, les voyageurs chevronnés étant familiers avec les options de restauration des avions.

De nombreuses compagnies aériennes, dont easyJet , TUI et Jet2 , proposent une sélection de rafraîchissements et de boissons à l'achat pendant les vols , tandis que les longs vols internationaux proposent généralement des repas gratuits à bord. La vue du personnel de cabine descendant l'allée avec un chariot rempli de plateaux-repas excite certains passagers, tandis que d'autres préfèrent apporter leurs propres repas.

Le Dr Rangan Chatterjee est considéré comme l'un des médecins les plus importants du Royaume-Uni, reconnu pour son émission télévisée « Doctor in the House » et son rôle de médecin résident dans l'émission « BBC Breakfast ». Il est également l'auteur du best-seller du Sunday Times, « Make Change That Lasts ».

Le médecin a récemment partagé une vidéo TikTok contenant des extraits de son podcast « Feel Better Live More », où il explorait la « vérité effrayante » de la nourriture en avion aux côtés du Dr Darshan Shah, chirurgien et spécialiste du bien-être. Le Dr Chatterjee a raconté sa rencontre avec un directeur de cabine lors d'un vol, qui aurait confié qu'il apportait toujours ses propres repas à bord, car « les ingrédients qui doivent être ajoutés à la nourriture en avion pour qu'elle soit savoureuse en altitude, si vous saviez que vous ne toucheriez à rien ici ».

Le Dr Shah a partagé : « J'ai remarqué que si je mangeais le repas qu'on me donnait pendant le vol, non seulement ma glycémie montait en flèche, mais elle restait élevée pendant des heures et je me disais : "Je vais jeûner à chaque voyage en avion maintenant. Ça ne vaut tout simplement pas la peine de manger". »

Les repas en avion contiennent souvent une teneur en sel et des assaisonnements supplémentaires pour compenser la perception gustative réduite des passagers en altitude. Le magazine Prima a souligné que la pression réduite en cabine et la sécheresse de l'air altèrent nos voies nasales, ce qui affaiblit notre capacité à détecter les saveurs.

La publication révèle également que des experts culinaires et des chercheurs ont identifié l'umami, surnommé le « cinquième goût », comme particulièrement efficace pour rehausser les saveurs des aliments en vol. Cet élément savoureux est particulièrement présent dans des ingrédients tels que les tomates, les champignons et les épinards.

Conde Nast Traveller a interviewé Ellie Birch, nutritionniste senior chez Holland and Barrett, au sujet de la nourriture proposée à bord des avions. Elle a expliqué au magazine : « La nourriture à bord des avions est généralement ultra-transformée et pauvre en nutriments. Les repas sont généralement pauvres en fibres et riches en sucre, en sel et en conservateurs, ce qui peut également entraîner des troubles digestifs. »

Dans sa vidéo TikTok , le Dr Chatterjee a qualifié sa discussion avec le directeur du service de cabine d'« assez intéressante ». Il a ajouté : « Je ne mangeais déjà plus de nourriture en avion, mais cela m'a encore plus convaincu. »

Le Dr Shah a répondu : « Oh, c'est tout à fait logique, car j'ai l'impression que la nourriture contient une quantité énorme d'additifs. » La vidéo TikTok du médecin de la télévision a été vue 327 800 fois, a reçu plus de 9 300 mentions « J'aime » et près de 200 commentaires au moment de la rédaction de cet article.

Un utilisateur a acquiescé : « Il a raison, je travaillais pour un fabricant de produits alimentaires pour l'aviation et ils ont des laboratoires pour garantir le bon goût, car nos papilles gustatives changent à cette altitude. » Un autre a ajouté : « Je suis toujours ballonné en avion après un repas, alors que d'habitude, je ne le suis pas. »

Cependant, la nourriture à bord ne dérangeait pas tout le monde, comme l'a souligné un troisième passager : « Ça dépend de la fréquence de vos vols. Il est tout à fait logique qu'un steward l'évite. » Un quatrième a commenté : « Ils ajoutent des trucs à notre alimentation quotidienne. Si on savait, on ne mangerait rien. »